上班族一周營養早餐食譜

　　早餐要吃好，午餐要吃飽，晚餐要吃少這--這個說法很多人都知道了，營養學家建議，從早餐中攝取的熱量應占全天攝取總熱能的30%，午餐約占40%，晚餐約占30%。而在早餐能量根源比例中，碳水化合物占55%-65%，脂肪應占20%-30%，蛋白質占11%-15%。

　　一頓營養充沛的早餐應當囊括麵包、米粥等碳水化合物，肉類、雞蛋、牛奶等植物性食品，以及豆漿、新穎蔬菜和水果。因為現代人飲食過於精細，所以麵包最好多選擇能看見大麥粒的全麥麵包，以攝取更多的粗纖維;吃了麵包或餅幹再喝牛奶或豆漿，有益於鈣的接收。"早晨吃蘋果是金，中午是銀，早晨是銅。"早上吃水果補充維生素的效果最好。

　　蔬菜不用太多，但不可省略。假設早晨起來來不迭做小菜，可在頭天早晨做好，用保鮮膜包好放在冰箱裏第二天食用。如將芹菜用水焯好，吃時拌點鹽即可。榨菜隻能起調味的作用，並無太大的營養價值，含鹽過高不宜經常食用。而健康人每天吃二個水煮蛋，不會使膽固醇十分。

　　有些人固然也吃了早餐，然而經常有量無質，感覺吃得很飽，但隻是生理上的一種假象，營養並未失掉充沛的供應。比如糖分及油膩過多的早餐，反而會使人無奈增強精神，昏昏欲睡;一些人則胡亂對付，食用不衛生以致含有致病致癌的早餐，如化學原料浸泡的臭豆腐、油炸食物、用糖精作調料的豆奶等。