隱藏在膳食中的8種健康衛士(3)

　　澱粉類食物防治腸癌

　　英國劍橋大學的研究表明，澳大利亞結腸癌發生率是中國人的4倍，其主要原因就是澳大利亞人攝取的澱粉少。專家們指出，香蕉、土豆、豌豆等富含澱粉類食物中的丁酸鹽能直接按捺大腸細菌繁殖，是癌細胞生長的強效按捺事物。

　　菠菜防治視網膜退化

　　usa哈佛大學最近的一項研究表明，每周吃2～4次菠菜，可降低視網膜退化的危險。據稱，菠菜保護視力的關鍵是類胡蘿卜素，此化合物存在於綠葉蔬菜中，可防止太陽光對視網膜的損害。