雞蛋大多數人犯得10大誤解(3)

　　5.“毛蛋”是滋補品

　　毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方（至少遼寧的很多城市）作為滋補品食用（常是燒烤）。實際上，毛蛋營養價值並不高。而且，常含有很多細菌，非常不衛生。

　　6.煮雞蛋時間越長越好

　　關於這個問題，範老師的博客有詳盡說明：“吃雞蛋最好的狀態，就是蛋清已經凝固，而蛋黃處於半凝固或流動的狀態。這樣既可以保證消化吸收率，又可以避免營養素損失”。