食品添加劑 可以不加嗎 成人每天吃進80來種添加劑
食品添加劑，可以不加嗎?成人每天吃進80來種添加劑
食品添加劑，可以不加嗎?
每個成人一天大概吃進八九十種添加劑——
食品添加劑本意是讓食品更安全，改善品質，延長保存期;非食用添加物質不屬於添加劑
泡菜裏有著色劑，果凍裏有防腐劑;一支雪糕含16種食品添加劑，一袋方便麵中有14種......近九成的食品含有添加劑，而生活中的“食品添加劑”有2000多種。不管是直接添加，還是間接添加，每個成人每天大概要吃進八九十種添加劑。
我國商品分類中的食品添加劑種類共有35類，包括增味劑、消泡劑、膨鬆劑、著色劑、防腐劑等。我國含添加劑的食品達萬種以上。如生產麵包使用碘酸鉀等麵團改良劑;生產餅幹加入膨鬆劑亞硫酸或焦亞硫酸鈉;方便麵中添加防腐劑和抗氧化劑;肉製品生產中的發色劑亞硝酸鹽;食用油中添加抗氧化劑等。本文來自東方女性網m.vgf-online.com
“不清不楚一滴香，清水變高湯”，“不用熬，白水也能添成辣椒油”，這些都是食品添加劑的“功勞”。中國疾控中心食品與營養所副研究員張柬波說，食品添加劑是用於改善食品品質，延長食品保存期，便於食品加工的一類化學合成或天然物質。使用目的是改善食品的色、香、味，以及防腐和滿足加工工藝的需要。
很多情況下，沒有食品添加劑會讓食品更不安全。張柬波說，如果把防腐劑取消，還有多少東西可以在貨架上保存?方便麵保存不了兩天就會變質，果凍就沒法吃了。
4月23日，國務院食品安全委員會辦公室公布已發現的151種食品和飼料中非法添加物質名單，其中包括47種可能在食物中“違法添加的非食用物質”、22種“易濫用食品添加劑”。張柬波說，長期以來，一些單位和個人混淆了食品添加劑和非食用物質的界限，將向食品中添加的非食用物質如孔雀石綠、蘇丹紅等都稱為添加劑，將添加非食用物質引起的食品安全事件歸結為濫用食品添加劑，加深了公眾對食品添加劑的誤解。
衛生部健康教育專家、解放軍總醫院營養科趙霖教授分析說，因追求商業利益，我國食品添加劑的濫用相當嚴重。甚至有某些企業非法使用非食用化學添加劑，2008年三聚氰胺事件就是明證。
食品添加劑安全性認識需要過程——
目前合法食品添加劑經過安全性評價，過量使用會造成不可逆轉傷害;不明“添加劑”危害更大
5月1日起，衛生部明令禁止使用麵粉增白劑。麵粉增白劑的爭議到停止使用的過程，從一個側麵說明，人們對食品添加劑安全性的認識需要一個過程。
張柬波說，目前，國內外均允許使用食品添加劑。我國與國際食品法典委員會，以及發達國家的管理措施基本一致，有一套完善的食品添加劑監督管理和安全性評價製度。列入我國國家標準的食品添加劑，均進行了安全性評價，並經過食品安全國家標準審評委員會食品添加劑分委會嚴格審查，公開向社會及各有關部門征求意見，確保其技術必要性和安全性。
但已經納入國家標準的食品添加劑如果過量使用，也會對人造成不可逆轉的傷害。以最常見的添加劑亞硝酸銨為例，亞硝酸銨是經常用於肉製品生產的添加劑，進入人體後，隻要與胺結合，就可能成為亞硝酸胺。如果超量使用，可能引起致癌等後果。
專家介紹說，以美國為例，一種食品添加劑在被批準使用後，隔若幹年後，其安全性會被重新評價和公布。假如在1947年和1977年間經常吃美國牛肉，就會接觸到高水平的性激素——二乙基固醇，它作為飼料添加劑在美國應用的曆史長達30年。幾十年以後，二乙基固醇已經被證實確有致癌性，美國食品藥品管理局因此明確禁用該物質。
趙霖認為，食品添加劑是人類曆史上從未遇到過的“新異物”，對人體是否有害，需要數年、數十年甚至幾代人的長期跟蹤觀察，尤其是多種添加劑在人體內的作用，更需大量深入研究和毒性試驗。大量研究表明，當前許多不明原因的現代病都與化學食品添加劑有關。
比過量使用合法食品添加劑更有害的是，目前在食品中使用的一些添加劑，並沒有經過安全性評價，僅是實驗室研究出的“毒理不明”的化學產品。以鹽酸克倫特羅為代表的“瘦肉精”就是例子，“瘦肉精”實為“害人精”。
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