荷包蛋怎麼煎 兩大方法教你如何煎出一顆完美的荷包蛋

　　荷包蛋可謂是雞蛋的一種經典吃法，主要將雞蛋直接打在鍋上煎製而成，其特色為蛋黃保持圓形不散開，因其外形與荷包相似，故得其名。荷包蛋又分單麵煎和雙麵煎兩種，單麵煎出的荷包蛋較為嫩滑，而雙麵煎出來的荷包蛋則為香脆為主。荷包蛋因其做法簡單，造型美觀，加上雞蛋營養豐富，因而成為十分受歡迎的家常美食。

　　1.倒入油

　　2.雞蛋下鍋

　　3.加入鹽，(要撒均勻)先把一麵煎好

　　4.翻過來把雞蛋的另一麵也煎熟

　　5.裝盤，煎下一個的時候，步驟一樣，最後可以依據自己的口味，蘸點醬油吃，不過，老人還是少吃的好

　　小竅門：

　　煎荷包蛋的時候火一定要小一點。

　　如何煎出一顆完美的荷包蛋!

　　1.先熱鍋，把鍋燒燙了，加一點點油，再放一點點鹽。這樣可以避免放雞蛋的時候油花四濺，也比較不容易把雞蛋煎糊。

　　2.把雞蛋打入鍋內，這時候馬上關小火，因為油雖然是冷的，鍋的溫度卻很高，繼續大火雞蛋很快會焦了。

　　3.一分鍾後當蛋白有些凝固時，往雞蛋上灑上兩勺熱水，馬上蓋上鍋蓋，用小火煎差不多1-2分鍾就可以了。相當於用高溫燜煮，這樣煎出的雞蛋好吃，也比較鮮嫩爽滑。

　　道理很簡單，就是靠燜煮的方式煎熟雞蛋就不容易焦了，同時又能保持荷包蛋的風味。不過在煎的時候，最好選用不粘鍋，效果會更好些。