經典鹵肉飯的簡單做法，濃香醬汁配飯最美味

　　選擇肥瘦正好的五花肉，一定要保存下完整的豬皮，燉煮之後才能有油光鋥亮醬汁。切成一厘米的長條。用油會帶來特別的口感，將洋蔥切成細條，放入油鍋中炸出蔥油的香味。肉塊焯水用炸出的蔥油進行炒製，加入薑蒜和香菇碎。油炒可以炸出五花肉中過多的油脂，吃起來更加清爽。

　　肉塊表麵變色的時候加入清水和香料一起燉煮。南方的口味中有一些甜，加入一點白糖可以讓味道變得更加鮮美。另外一方秘訣是加入一點泡香菇時留下的水，可以增加鮮美的味道。在煮出濃油醬味之後放入兩個水煮蛋，讓水煮蛋浸潤醬汁完全變色就可以進行大火收汁了。

　　準備好一份米飯，倒上一勺鹵肉、半個鹵蛋，將焯水的青菜加鹽拌開點綴在旁邊。色澤鮮亮，口味濃鬱的鹵肉飯就做好了。將鹵汁保存下來，也可以多次食用。

　　鹵肉和米飯拌開，湯汁包裹著每一顆米飯，醬香的味道充滿口中。鹵肉煮得軟嫩，油脂被煮出來，肥肉的部分入口即化，軟糯的豬皮有著豐富的營養，滿滿吃上一口獲得滿足。鹵肉飯口感十足，非常適合女生一個人食用。

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