魚腥草怎樣吃 魚腥草具有哪些功效與作用

　　魚腥草的功效

　　熱解毒，利尿消腫。治肺炎，肺膿瘍，熱痢，瘧疾，水腫，淋病，白帶，癰腫，痔瘡，脫肛，濕疹，禿瘡，疥癬。

　　①《別錄》：主蠼螋溺瘡。

　　②《日華子本草》：淡竹筒內煨，敷惡瘡白禿。

　　③《履巉岩本草》：大治中暑伏熱悶亂，不省人事。

　　④《滇南本草》：治肺癰咳嗽帶膿血，痰有腥臭，大腸熱毒，療痔瘡。

　　⑤《綱目》：散熱毒癰腫，瘡痔脫肛，斷痁疾，解硇毒。

　　⑥《醫林纂要》：行水，攻堅，去瘴，解暑。療蛇蟲毒，治腳氣，潰癰疽，去瘀血。

　　⑦廣州部隊《常用中草藥手冊》：清熱解毒。治乳腺炎，蜂窩織炎，中耳炎，腸炎。

　　⑧《分類草藥性》：治五淋，消水腫，去食積，補虛弱，消膨脹。

　　⑨《嶺南采藥錄》：葉：敷惡毒大瘡，能消毒;煎服能去濕熱，治痢疾。

　　⑩《現代實用中藥》：生葉：烘熱外貼，為發泡藥，可治瘡癬。凡疥癬腫脹，濕疹，腰痛等可作浴湯料。生嚼其根，防止冠心病的心絞痛發作。

　　⑪《中國藥植圖鑒》：可作急救服毒的催吐劑。

　　魚腥草的作用

　　1、抗病原微生物作用，抑製金黃色葡萄球菌、流感杆菌、肺炎雙球菌。

　　2、利尿作用，使毛細血管擴張，增加腎血流量及尿液分泌，所以也用於尿路感染的頻尿澀痛。

　　3、增強免疫係統作用，提高慢性氣管炎患者白血球的吞噬作用。

　　4、抗腫瘤作用，提高癌細胞中的CMP而抑製艾氏腹水癌。

　　魚腥草的食用方法一、魚腥草蒸雞

　　魚腥草【原料】：

　　1.主料：嫩母雞1隻(重約1500克)，魚腥草200克。

　　2.調料：精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。

　　【製法】：

　　1.將雞宰殺、去毛、內髒、腳爪洗淨，放入沸水鍋內焯一下，撈出洗淨血汙。將魚腥草去雜洗淨切段。

　　2.取湯盆1隻，放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水，上籠蒸至雞熟透，再加入魚腥草、味精，略蒸即可出籠。

　　【按】：此菜由清熱解毒、利尿消腫的魚腥草與溫中益氣、補髓添精的雞肉相配而成，可為人體提供豐富的蛋白質、脂肪、碳水化合物等多種營養成分，具有消炎解毒、溫中益氣的功效。可作為肺膿瘍、虛勞瘦弱、水腫、脫肛等病症患者的輔助食療菜看食用。

　　魚腥草的食用方法二、魚腥草炒雞蛋

　　【原料】：

　　1.主料：鮮魚腥草150克，雞蛋4隻。

　　2.調料：精鹽、味精、蔥花、素油。

　　【製法】：

　　1.將魚腥草去雜洗淨切小段，雞蛋磕入碗內攪勻。

　　2.鍋內油燒熱，投入蔥花煸香，放人魚腥草煸炒幾下，倒入雞蛋一起煸炒至成塊，加入適量水和鹽，炒至雞蛋熟而入味，點入味精推勻即成。

　　按：此菜是由魚腥草與潤肺利咽、清熱解毒、滋陰潤燥的雞蛋相配而組成，具有清熱解毒、滋陰潤肺的功效。可作為肺炎、肺膿瘍、癰腫、虛勞出血、目赤、熱痢等病症患者輔助營養食療菜肴使用。

　　魚腥草的食用方法三、涼拌做法

　　魚腥草【調料】：鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒 、花椒麵

　　魚腥草食療

　　【做法】：

　　1.將魚腥草的老根、須掐去，留下嫩白根及葉片，用清水多洗幾遍，洗淨去泥沙，用冷水浸泡10分鍾，撈出控幹水分待用;也可以用開水焯一下。

　　2.將幹辣椒切成段，放到溫油中炸至酥脆，發出香味，連同油一塊倒入碗中待用;

　　3.將魚腥草放到盆裏，放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、花椒麵、炸好的辣椒油拌勻，即可食用，口味可根據自己的喜好與地域的不同著相應調整。

　　【特點】：麻辣酸甜，清淡爽口，是夏季餐桌上的一道佳品。

　　【提示】：1.食用時魚腥草隻能吃白根和葉，食用時必須用冷水泡，消除異味。

　　2.冬春交際時其剛吐嫩芽，味道最佳。

　　魚腥草的食用小貼士

　　1.扁桃體炎、咽炎：鮮魚腥草泡水當茶飲，或烹食炒熟當菜吃。

　　2.尿路感染，尿頻澀痛：取鮮草50克或幹品30克，煎服。

　　3.肺膿瘍：鮮草洗淨炒菜吃，或用魚腥草50克，桔梗12克，甘草6克，水煎服。

　　4.急性支氣管炎、肺結核、咳嗽痰中帶血：用魚腥草30克，甘草6克，車前草30克，水煎服。

　　5.多種皮膚病：用鮮品搗汁塗敷，或煎汁口服，均有清熱消腫、除痱止癢的作用。用全草煎水外洗治天皰瘡、腳癬。

　　6.癰癤發背、疔瘡腫毒(不論已破潰或未破潰)：用濕紙包裹鮮魚腥草，置於灰火中煨熟，取出搗爛，塗敷患處。

　　7.子宮內膜炎、宮頸炎、附件炎赤白帶、及小腹痛：魚腥草30-60克，蒲公黃、忍冬藤各30克，水煎服。

　　8.毒蛇咬傷：取魚腥草62.5克，鹽膚木根31.25克，黃仔葉根l5.6克，飛揚草31.5克，煎水外洗用於毒蛇咬傷。

　　9.心動過速，無血壓：鮮魚腥草50克，煎湯後衝蜂蜜15克內服