桑葚怎麼洗 桑葚的功效與作用有哪些

　　桑葚怎麼洗

　　1、清洗桑葚方法：自來水衝洗，淡鹽水或淘米水浸泡

　　要把桑葚洗幹淨，最好用自來水不斷衝洗，流動的 水可避免農藥滲入果實中。洗幹淨的桑葚也不要馬上吃，最好再用淡鹽水或淘米水浸泡5分鍾。淡鹽水可以殺滅桑葚表麵殘留的有害微生物;淘米水呈堿性，可促進 呈酸性的農藥降解。

　　2、清洗桑葚的注意事項：

　　洗桑葚時，注意千萬不要把桑葚蒂摘掉，去蒂的桑葚若放在水中浸泡，殘留的農藥會隨水進入果實內部，造成更嚴重的汙染。另外，也不要用洗 滌靈等清潔劑浸泡桑葚，這些物質很難清洗幹淨，容易殘留在果實中，造成二次汙染。

　　桑葚之所以清洗起來比較困難，主要是因為其外表粗糙，而且皮很薄，一洗就破。因此，很多人為了圖省事，簡單地用水衝衝就吃。其實，桑葚屬於草本植物，植株比較低矮、果實細嫩多汁，這些都導致它容易受病蟲害和微生物的侵襲因此，種植桑葚的過程中，要經常使用農藥。這些農藥、肥料以 及病菌等，很容易附著在桑葚粗糙的表麵上，如果清洗不幹淨，很可能引發腹瀉，甚至農藥中毒。

　　桑葚的功效與作用

　　1、能夠補充營養。

　　桑葚中含有大量的碳水化合物、胡蘿卜素、多種維生素及人體必需的微量元素等，能有效地擴充人體的血容量，且補而不膩，適宜於高血壓、婦女病患者食療。

　　2、起到健脾胃，助消化的作用。

　　桑葚中含有鞣酸、脂肪酸、蘋果酸等營養物質，能幫助脂肪、蛋白質及澱粉的消化，能加快胃液的分泌，促進胃腸蠕動，故有健脾胃助消化之功，所以消化不良、厭食及飯後腹脹、腸鳴者宜食桑葚，以利消化。

　　3、有烏黑頭發的功效。

　　桑葚能起到烏黑頭發的作用，主要是因為其含有烏黑色素。烏黑素使頭發變得烏黑而有亮澤，適合先天不足或後天肝腎虧損長白發的人。長期服用桑葚和黑芝麻，能使白發轉黑。

　　4、對於青春痘也有一定的治療作用。

　　這個主要是針對因為經常便秘、睡眠不好、火氣大而引起的痘痘。但是效果比較慢，需要每天飲用，連續兩個月才可以看出功效。而且在這兩月裏麵不能熬夜，飲食以清淡為主，忌吃辛辣、燥熱、油炸物、花生、油膩食物。

　　5、可起到安神益智的作用。

　　《本草綱目》上麵記載，桑葚能“安魂鎮神，令人聰明”。民間傳統喜歡用桑葚治療由肝、腎虧損引起的頭暈眼花、耳鳴目澀、神經衰弱。平時失眠的人多吃些桑葚，可起到安神益智的作用。

　　桑葚的營養價值

　　桑葚具有很高的營養價值和藥用價值，含糖、蛋白質、脂肪、糅酸、蘋果酸及維生素A、維生素B1、維生素B2、維生素C、鐵、鈉、鈣、鎂、磷、鉀、胡蘿卜素和花青素。營養是蘋果的5—6倍，是葡萄的4倍，具有多種功效。被認為是“二十一世紀最佳果品”。

　　每100克桑葚含有下麵的營養素：

　　營養素名稱含量營養素名稱含量營養素名稱含量

　　能量48.00(大卡)鈣30.00(毫克)鐵0.30(微克)

　　蛋白質1.60(克)維生素E12.78(毫克)維生素A3.00(微克)

　　脂肪0.40(克)核黃素0.05(毫克)胡蘿卜素20.00(微克)

　　碳水化合物12.90(克)磷33.00(毫克)鋅0.25(微克)

　　膳食纖維3.30(克)鉀32(毫克)硒0.06(微克)

　　桑葚的適用人群

　　桑葚味甜多汁，顏色鮮豔，一般人群都可以食用。但是糖尿病患者應該少吃或者不吃，體恤便溏者不宜食用。

　　孕婦能吃桑葚。孕婦吃桑葚以紫黑色為佳，其含有的大量的桑葚維他命，而且味甜多汁，適合女孕婦食用。

　　產婦可以使用桑葚。桑葚性寒，含有豐富的活性蛋白、維生素、氨基酸、胡蘿卜素等物質，可以起到幫助健脾養胃的功效。但是桑葚偏寒，質偏寒的產婦建議少吃或不吃。

　　寶寶可以食用桑葚，但進食的時候，應該以少量為主。因桑椹含有大量的胰蛋白酶抑製物，可抑製腸道內的多種消化酶，致使腸道的消化酶不能破壞C型產氣莢膜杆菌B毒素而引起出血性腸炎。

　　糖尿病者可以少量的使食用桑葚。有關研究表示，糖尿病在服用通過科學配方製成的桑葚飲料後，血糖以及血黏度，得到了明顯降低。尤其是對血黏度的降低。但是，桑葚裏麵含有糖分，因此，糖尿病患者在食用的時候，應該先谘詢一下醫生。