紅燒雞翅怎麼做好吃 6種做法烹飪美味佳肴

　　紅燒雞翅的家常做法

　　做法一

　　材料

　　雞翅10個、大蔥 切斷、大蒜2瓣、生薑2片、八角、糖、蜂蜜、料酒、鹽、味精。

　　做法

　　1、冷水入鍋，燒沸取出雞翅。

　　2、鍋內倒適量油燒熱，放入白糖適量。

　　3、待白糖溶解後將雞翅放入鍋中，將雞翅上色。

　　4、加水至沒過雞翅 加入之前八角、大蔥、大蒜、生薑、料酒、鹽、少許蜂蜜。

　　5、蓋上鍋蓋中火收汁，直至理想狀態時加入味精，大火收鍋。

　　做法二

　　材料

　　雞翅，蔥，薑，八角，米酒，冰糖，味精。

　　做法

　　1、雞翅焯水撈出控幹用油把雞翅煎兩麵微黃。

　　2、放入蔥薑八角，小火幹煸一下，出香味。

　　3、倒入生抽老抽一比一，沿著鍋邊澆，可以祛除醬油的醬味。放入米酒、冰糖。

　　4、大火煮開後，放入雞翅，湯汁要和雞翅齊平，不夠的加米酒。

　　5、全程大火燒，直到湯汁濃鬱。放點味精提味即可出鍋。

　　做法三

　　材料

　　雞翅500克，蒜2瓣，八角，白酒(或料酒)，油適量，鹽適量，老抽適量，生抽適量。

　　做法

　　1、提前3-4小時，將雞翅洗淨，瀝幹水後加入生抽和白酒醃製入味。

　　2、3-4小時後，將醃好的雞翅盡量去除表麵水分(防止油濺)，放入6成熱適量油中煎至兩麵金黃。

　　3、將雞翅膀盛出，鍋內多餘油倒出，用少量油爆香蒜粒。

　　4、再將雞翅倒入鍋內，放入水，老抽，八角，拌勻後中火燜煮。

　　5、待汁水基本收幹，略成膠狀即可盛出。

　　做法四

　　材料

　　雞翅500克，可樂500克，生薑、大蒜、油、醬油、小米椒各適量，米酒適量。

　　做法

　　1、薑洗淨，去皮;切片。大蒜、小米椒洗淨;備用。

　　2、雞翅洗淨，用刀在翅膀表麵劃開幾條口子。

　　3、水燒開，然後把雞翅倒入鍋子裏，汆下，撈起備用。

　　4、鍋中放食用油，開火燒熱，放入薑片、大蒜，小米椒爆香後，下入雞翅，煎至兩麵金黃色，然後放適量米酒。

　　5、倒入可樂，蓋上蓋子，以中火燒開。

　　6、然後轉小火燜約25分鍾。

　　7、期間，注意翻動，使色值均勻，等可樂快燒幹時，大火收汁，雞翅即可出鍋。

　　做法五

　　材料

　　雞翅5支，新鮮木耳70公克，三角油豆腐5片，蘿卜中1條，米粒20公克，花椒粒1公克，沙拉油適量，鮮美露適量，太白粉適量，水120㏄，鮮美露50㏄。

　　做法

　　1、雞翅洗淨放入滾水中汆燙至變色後，撈起泡入鮮美露中醃漬備用。

　　2、新鮮木耳放入滾水中汆燙1分鍾後，撈起瀝幹水分切成適當大小的片狀;三角油豆腐放入滾水中汆燙1分鍾以去除油漬，撈起瀝幹水分備用。

　　3、蘿卜洗淨去皮後，切成3公分厚塊狀，再對切成半月形備用。

　　4、取湯鍋，放入作法3、水和米粒同煮至蘿卜變軟後，撈起洗淨備用。

　　5、熱鍋，加入適量沙拉油燒熱後，放入花椒粒爆香後撈起備用。

　　6、將作法1的雞翅放入作法5鍋中幹煎至上色，再加入作法2的新鮮木耳、三角油豆腐和作法4的蘿卜略微拌炒後，即可加入水、鮮美露和作法5的花椒粒，紅燒至雞翅熟透入味。

　　7、將太白粉和水攪拌均勻後，加入作法6中芶芡至略帶稠狀即可