雞肉粥怎麼做好吃 哪些人不宜吃雞肉

　　雞肉粥的做法大全

　　1、普通雞肉粥

　　材料：大米50克,雞肉末30克。植物油10克，醬油6克，精鹽、蔥、薑末各少許，清水500克。

　　做法：將大米淘洗幹淨,放入鍋內,加清水用旺火煮開轉文火熬至粘稠;將鍋置火上,放入油,下雞肉末炒散,加入蔥薑末、醬油攪勻,倒入米粥鍋內,加入精鹽嚐好口味,用文火煮幾分鍾即成。

　　2、蔬菜雞肉粥

　　材料：大米粥1碗;雞胸肉50克;小青菜1小把;生薑少許;

　　做法：雞胸肉切成肉末、小青菜洗淨切碎、生薑切末。熱鍋放油，倒入雞肉末和生薑末快速煸炒。炒至雞肉發白，再放入碎青菜快炒數下。倒入大米粥和適量開水一起煮開，晾溫後即可喂食。

　　3、板栗雞肉粥

　　材料：雞肉100克、板栗50克、油、鹽適量、薑1片

　　做法：大米適量，洗幹淨，加入適量清水，板栗幾顆，也清洗一下，與大米一同放煲裏，大火燒開，雞肉，把骨頭與肉分開切好，雞骨頭放煲裏，與大米一同先熬著。雞肉切成肉沫，放少放生粉，油鹽攪拌均勻，醃製一會。等粥熬得差不多的時候，把肉末也放進去一起煮。等粥的水份差不多沒有，就可以關火了。

　　4、香菇雞肉粥

　　材料：雞肉、香菇、薑、鹽

　　做法：煮一鍋白粥備用。香菇用水泡發後切片備用。將斬好的雞腿塊跟薑和冷水一起煮開，再用冷水衝幹淨備用。把雞腿加入煮好的白粥，中火煮15分鍾，放入香菇片，煮沸後改小火15分鍾。最後加入細細的嫩薑絲跟蔥碎、適量的鹽調味就可以吃了。

　　製作要領

　　想熬出一鍋味道別致的好粥，先要煮粥底。而煮粥底最重要的就是要熬得晶瑩飽滿、稠稀適度，有了這個做基礎，才能襯托出其他入粥食材的營養跟美味。俗語說：煮粥沒有巧，三是六下攪。這就說明要熬好粥底，一定要記得旺火時要不停攪拌，等到轉小火後，就不要再亂拌咯，熬到米粒軟糯黏稠就可以了。

　　營養價值

　　雞肉蛋白質含量較高，且易被人體吸收入利用，有增強體力，強壯身體的作用。

　　食用效果

　　性平、溫、味甘，入脾、胃經;可溫中益氣，補精添髓;用於治療虛勞瘦弱、中虛食少、泄瀉頭暈心悸、月經不調、產後乳少、消渴、水腫、小便數頻、遺精、耳聾耳鳴等。常吃雞肉炒菜花可增強肝髒的解毒功能，提高免疫力，防止感冒和壞血病。

　　適用人群

　　一般人群均可食用，老人、病人、體弱者更宜食用。從而經期女性是可以去吃雞肉的。

　　1.感冒發熱、內火偏旺、痰濕偏重之人、肥胖症、患有熱毒癤腫之人、高血壓、血脂偏高、膽囊炎、膽石症的人忌食。

　　2.雞肉性溫，助火，肝陽上亢及口腔糜爛、皮膚癤腫、大便秘結者不宜食用。

　　3.動脈硬化、冠心病和高血脂患者忌飲雞湯;感冒伴有頭痛、乏力、發熱的人忌食雞肉，雞湯。

　　綜上所述，對於經期的女性朋友們而言是可以吃雞肉的。經期的女人們非但可以吃雞肉，而且隻要是她們適當地食用雞肉的話，這對於她們自己的身體不但不會有什麼危害，而且相反的，對於自己的身體是有一定的益處的。這樣就可以為她們提供生活所需的蛋白質以及其他一些營養物質了。