海參的做法大全 燉湯和煮的隨便學習

編輯:東方女性2017-04-08 16:33美食
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  海參的做法大全

  一、煮著吃

  把水發過的海參放入開水煮,煮開了以後盛入盤中,加入鹽、糖、醋、味精拌勻即可食用。這種方法可以很大限度保留其營養成分。

  海參黃米粥

海參的做法大全 海參的營養吃法

海參的做法大全

  材料:黃小米一碗,水發海參,香油,小蔥

  做法:

  1.將半碗小黃米用清水淘洗幹淨然後用水將小米泡在碗裏。

  2.將發好的海參切片蔥切丁薑切絲。

  3.鍋放入清水煮開之後將小米倒入待煮滾之後將切好的海參放入鍋中。

  4.大火煮滾後再煮五分鍾其間用勺子不斷攪拌加入薑絲用小火其間不要打開鍋蓋。

  5.小火煮大約25分鍾之後開鍋加入少許鹽以及白胡椒粉之後滴幾滴香油撒上蔥花關火即可食用。

  二、燉湯吃

  可以將海參做湯,把羊肉或者排骨跟海參放在一起做成湯,這種方法營養也很豐富。

  清湯海參

  材料:水發海參250克,水發玉蘭片25克,水發冬菇25克,香菜(用葉)25克,熟豬油25克,料酒15克,味精3克,鹽4克,香油適量,胡椒粉2克,鮮湯適量。

  做法:

  1.將發好的海參洗淨,順長向切成抹刀片,大的片成3片,小的片成2片;玉蘭片洗淨,切成片;冬菇洗淨,去蒂,破開;香菜洗淨,清毒。

  2.鍋內加水,澆沸後下入海參片、玉蘭片和冬菇片焯燙一下撈出,控淨水,盛在湯碗內。

  3.將鍋架在火上,放入熟豬油燒至六七成熱,加鮮湯、料酒、味精、鹽,湯燒開後調好口味,撇去浮沫;將少許沸湯衝在大湯碗內,燙一下海參片,然後把湯潷回鍋內,燒開後再將鍋內湯盛於湯碗內,撒上胡椒粉,淋入香油,放上洗淨的香菜葉即成。

  三、炒著吃

  把海參跟蔥薑之類的調味料放在鍋中炒著吃,雖然這種方法會流失一定的營養,但是口味很好。

  海參扒豬蹄

海參的做法大全 海參的營養吃法

海參的做法大全

  材料:豬蹄,水發海參,蔥段,紅椒段,綠椒段,調料鹽,味精,料酒,糖,澱粉

  做法:

  1.將豬蹄用刀剁成塊,用水煮熟待用。海參用刀改成段,用水汆一下撈出。

  2.炒勺放入底油,用蔥段熗鍋,放入加工好的豬蹄和海參、紅椒段、綠椒段,加入水,燒開,隨後放入鹽、味精、糖、料酒,用小火燒至入味,澱粉勾芡,點入明油出勺裝盤。

  四、涼拌

  將即食海參解凍後切成薄片或切成碎丁,加入適量鹽、糖、醋、味精、蒜泥和香菜拌勻即可食用,清淡涼爽、柔脆滑嫩、鮮味可口。

  涼拌海參

  材料:海參400克,香菜80克,香油5克,醬油5克,大蒜(白皮)10克,鹽2克,味精2克,白砂糖5克

  做法:

  1.大蒜去皮搗成蒜茸放入大碗內,加入醬油、精鹽、白糖、味精和香油調成味汁。

  2.新鮮海參用剪刀破腹,去淨沙腸後洗幹淨,放入清水內,加入適量的精鹽。

  3.浸泡一下,切成片,放入沸水鍋內一燙立即撈出,瀝幹水晾涼後,澆入調味汁拌勻片刻後裝入盤內。

  4.另將香菜段盛入漏勺內,舀沸水澆燙一下瀝幹水分,撒在海參片上即成。

  上述就是海參的做法大全,缺乏生活經驗是我們年輕人比較普遍的現象,為了幫助他們,我們收集了最齊全的生活小知識。