五款素食菜譜 素食有不缺營養的健康養生食譜

　　一、木耳炒白菜

　　材料：白菜250克，木耳(水發後)100克。

　　做法：

　　1、將白菜洗淨，擇去最外層葉子，將白菜分成一葉一葉的，平鋪在案板上，菜幫用刀橫向片開(片開的白菜幫切成菱形塊)，葉子手撕成和白菜幫片大小相宜的塊，備用。

　　2、木耳用溫水泡發，去掉根部，用手撕成小朵，備用。

素食菜譜

　　3、鍋中放油熱鍋，加入蔥末、薑末、蒜末，加入醬油，快速同肉一起翻炒。

　　4、加入白菜幫，快炒20秒後加入泡發好的木耳和白菜葉，放入白糖，翻炒至8成熟。

　　5、放入食鹽，雞精和胡椒粉，略炒兩下，勾入水澱粉收汁即可。

　　功效：黑木耳含鐵量極高，是豬肝的5倍，為天然的補血佳品，適宜女性常吃，能養血駐顏烏發、防治缺鐵性貧血。

　　黑木耳中所含膠質具有極強的吸附作用，可以把殘留在人體消化係統內的雜質吸附集中起來排出體外，可以說是“身體清道夫”。豐富的纖維素能促進胃腸蠕動，減少食物中脂肪的吸收，起到防止肥胖和減肥作用。

　　二、玉米餅紅椒

　　材料：玉米餅、小紅椒、青菜梗。

　　做法：隻要將上述的材料配合起來吃就可以了。

　　功效：玉米餅是其中的主食，作為粗糧的玉米有很強的飽腹感，而且吃小紅椒、青菜梗不會讓你難以下咽，具有調味的作用。總之，吃這個菜基本上就可以滿足一天中所需要的纖維素的1/4，而纖維素是非常有助於減肥。

　　三、雞蛋餡餅

　　材料：雞蛋白，全麥麵包。

　　做法：首先要烘焙出一塊全麥的麵包，然後在麵包上麵鋪上一層蛋白就可以了。

　　功效：一塊美味可口的餡餅可是大多數人完成一天的勞累工作之後的享受。去了蛋黃的蛋，更低脂低熱量。全麥麵包也是飽腹不發胖的。

　　四、雜燴沙拉

　　材料：燕麥片、煮熟的豆粥、小炒綠葉青菜。

　　做法：隻要將燕麥片衝泡著喝，然後再喝上煮熟的豆粥。

　　功效：燕麥是其中的主食，而吃煮熟的豆粥能加快燕麥片的消化，從而使你的脂肪不在體內囤積過久。而吃小炒的綠葉青菜，也能提供身體所需要的纖維素，減肥效果真的不錯。

　　五、西蘭花炒百合

　　材料：西蘭花，百合，鹽，雞精，水，澱粉。

　　做法：

素食菜譜

　　1、首先把西蘭花撕成一個個小朵，將百合黑的地方去掉，然後也掰成小瓣，並清洗幹淨留著備用。

　　2、鍋子裏燒開水，放入幾滴香油(為的是西蘭花焯水之後能保持翠綠)，將西蘭花倒入焯至斷生。

　　3、炒鍋放油，油熱倒入焯好的西蘭花，翻炒，根據口味加入適量的鹽。

　　4、翻炒幾下倒入百合，繼續翻炒至熟即可。

　　功效：西蘭花屬於高纖維蔬菜，能見效降低腸胃對葡萄糖的吸收，進而降低血糖。

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