東北家庭菜譜鍋包肉的有哪些

　　主料：豬裏脊肉150克到200克左右

　　輔料：蔥一根，薑兩片，澱粉適量 水適量

　　調料醬汁：番茄醬(不是番茄沙司)一袋，白糖2湯匙，白醋一湯匙，鹽少許

東北家庭菜譜鍋包肉的做法

　　做法：

　　1.先將豬裏脊切成薄片。

　　2.裏脊片均勻地裹上生粉。

　　3.將澱粉加入適量的水調製成濃稠的糊，裹上生粉的肉片再次裹上麵糊。

　　4.鍋開火，加入多一些的油燒至7成熱，把裹上麵糊的裏脊肉放油鍋中炸至外表定型盛出瀝油備用。

　　5.改稍大火，待油溫燒再次燒開時下入之前炸定型的肉片複炸一下，這樣可以炸去多餘的油。

　　6.調製醬汁，除了白芝麻外，其餘所有材料混合攪拌均勻。

　　7.倒去多餘的油，鍋留底油倒入調好的醬汁並且不斷地用炒勺攪拌直至醬汁粘稠。

　　8.將炸好的裏脊肉片倒入醬汁中，翻幾下使均勻地裹上醬汁。

　　9.裝盤後再用白芝麻點綴即可。

東北家庭菜譜鍋包肉的做法

　　小貼士：

　　1.裏脊肉最好是在半解凍的時候切比較容易，如果肉太軟可以先放在冰箱裏冷凍片刻。

　　2.複炸一次不僅可以使鍋包肉更酥脆，還可以將鍋包肉裏多餘的油逼出來，吃起來不會膩。

　　3.如果在醬汁裏加個橙子汁味道會更好。

　　4。熬煮番茄醬的時候肉片不要放的太早或者太晚，太早放肉片會發軟不脆。太晚放裹上的醬汁不均勻影響味道，當熬煮至掛在勺子上緩緩滴落下來就可以放肉片。

　　以上就是東北鍋包肉家庭菜譜的做法，有興趣的朋友可以嚐試一下。