自製上校雞塊 味道勝過肯德基

　　上校雞塊

　　主料：

　　雞胸肉2塊 麵包糠100克 雞蛋2個。

　　調料：

　　鹽3克 生抽1湯匙 黑胡椒粉5克 料酒1湯匙 澱粉適量。

　　製作方法：

　　1、雞胸肉洗淨，剁成肉泥。

　　2、雞肉泥裏打入一個雞蛋，放入鹽，胡椒粉，生抽，料酒和澱粉。

　　3、 順著一個方向攪拌至肉泥上勁。

　　4、雞肉泥用模具做成各種形狀。

　　5、把肉泥放入冰箱冷凍定型，定型好的雞塊可以根據大小改刀。

　　6、另一個雞蛋打散，放入雞塊沾上蛋液。

　　7、沾好蛋液的雞塊在麵包糠裏打個滾。

　　8、鍋裏倒油燒至5成熱。

　　9、放入雞塊，用中火煎至兩麵金黃。

　　10、炸好的雞塊用吸油紙吸油，配上番茄醬上桌。

　　上校雞塊

　　PS：

　　1、澱粉要分次加入，加少了不容易定型，加多了口感不好，具體的量要自己掌握。

　　2、整好型的肉泥冷凍定型後方便以後的操作。

　　3、煎製雞塊的時候別急著翻麵，要耐心的等雞塊定型了，可以用鏟子輕推雞塊，能推動的時候再翻麵。

　　上文內容就是上校雞塊的做法，你看完之後懂了沒有?為了幫助廣大網友能及時查詢和了解更多的生活經驗，我們整理了大量的生活知識，歡迎關注我們的網站哦。