醬排骨的做法大全 讓你輕鬆學會做出口感獨特的排骨

　　醬排骨的做法大全：

　　排骨在我們的日常餐桌上是很常見的食物，它的營養價值很高，而且有很多的做法，這是人們愛吃排骨的原因之一。今天要給大家推薦的是醬排骨。下麵就一起來了解一下醬排骨是怎麼做的吧。

　　醬排骨的具體做法是怎麼樣的呢?下麵就一起來學一學吧。

　　醬排骨的做法

　　食譜原料

　　肋排，料酒，薑，蔥，八角，桂皮，幹桔，白芝麻，生抽、老抽、鹽、番茄醬3大匙、糖。

醬排骨的做法

　　製作方法

　　1、無錫醬排骨：生抽適量、老抽適量、番茄醬3大勺、糖2~3勺，鹽適量。

　　2、把生薑、蔥、桂皮等配料都準備好。

　　3、鍋內放入料酒(2-3大匙)、薑片，大火燒開後，將洗好的排骨放入鍋內飛去血水，取出瀝幹水待用。

　　4、鍋內熱油，放入八角炸香後，依次下入薑片，蔥段，排骨炸至金黃色。

　　5、放入水(熱水)剛好沒過排骨為宜，將所有的調味料1及香料幹桔皮、桂皮放入鍋內。大火燒開後，轉小火燒製約40分鍾。

　　6、湯要燒幹了就可以出鍋了，然後再上麵撒一些芝麻。

　　健康提示

　　排骨提供人體生理活動必需的優質蛋白質、脂肪，尤其是豐富的鈣質可維護骨骼健康。排骨除含蛋白、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可為幼兒和老人提供鈣質。

　　沙茶醬排骨做法

　　一、材料

　　肋排、洋蔥、沙茶醬、生抽、鹽、料酒、白糖(因為忘記拍調料圖了，在最近一菜裏找的圖，老幹媽不要的哈)、蒜瓣、大蔥、老薑。

　　二、準備

　　1、排骨提前泡下水，換1-2次水，去血水。

　　2、排骨瀝水，放少許生抽，兩大勺沙茶醬。

　　3、拌勻，醃製，可以前一晚就醃好，這樣更入味。

　　4、洋蔥切好。

　　三、步驟

　　1、醃製好的排骨倒入高壓鍋。

　　2、放少許料酒(控製不好時間的話，稍多一點哈沒關係，以免燒的時候燒糊了)。

　　3、蓋上鍋蓋，高壓鍋大火壓5分鍾左右，高壓鍋上汽了，轉小火繼續3-5分鍾之後，關火，燜會兒可以。

　　4、高壓鍋壓熟的排骨。

　　5、轉小火，直接在高壓倒入蒜瓣、蔥段、老薑片。

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　　6、倒入洋蔥。

　　7、8、放兩勺沙茶醬，取點沙茶醬裏的油。

　　9、放適量鹽、一點點白糖、加適量料酒。

　　10、轉大火，大火拌炒，洋蔥到自己喜歡的熟爛程度，排骨也更入味，湯汁稠即可。

　　11、撒蔥花。

醬排骨的做法

　　12、蓋上鍋蓋，稍稍燜3-5秒鍾，如果不喜歡太生的蔥，可以拌炒下。

　　提醒

　　1、排骨不焯水燒的話，記得排骨要泡下清水，換1-2次水，去血水主要是。

　　2、燒肉菜去腥味，記得放幾個蒜瓣，很有用。

　　3、主要就是先將排骨醃製入味，再用高壓鍋壓熟，之後再拌炒的方法。簡單方便，味道也不差的。

　　4、不加水哈，全部用料酒，量多量少沒啥關係，不小心倒多了，多拌炒會兒收汁就好。

　　閱讀完小編介紹的醬排骨的做法後，相信已經有所了解，為解答廣大網友在生活中的更多疑問，我們整理了最專業的生活知識。