傳統食物餃子之韭菜餃子餡的做法

　　韭菜餃子餡的做法

　　做法一

　　材料

韭菜餃子餡的做法

　　韭菜500g、豬肉200g、麵粉300g、十三香、薑、鹽、味精、香油、胡椒粉、食用油、甜麵醬適量。

　　做法

　　1、豬肉剁陷，韭菜切碎待用，麵粉和好後略醒。

　　2、鍋內放入食用油適量加麵醬略炒，加入一小勺水攪至麵醬勻。

　　3、放入豬肉餡、適量鹽、十三香、薑、味精、香油、胡椒粉順一個方向攪勻後加入切碎的韭菜。

　　4、和好的麵粉做皮，就可以包餃子，

　　5、鍋開後放入餃子，開後加涼水反複三次，就OK。

　　做法二

　　材料

　　豬五花肉250克，韭菜400克，餃子皮少許，鹽12克，胡椒粉少許，蔥薑水100克，雞蛋兩個。

　　做法

　　1.豬肉絞成肉餡。

　　2.分次加入蔥薑水讓肉餡吸水。

　　3.雞蛋兩個，放入少許油，炒成蛋末。放涼後，倒入豬肉餡中。

　　4.要包前，倒入切好的韭菜末和調料。

　　5.攪拌均勻備用。

韭菜餃子餡的做法

　　6.取一份餃子皮。

　　7.包入餡料。

　　8.包好就可以下鍋煮了。

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