肉丸子的做法 美味又簡單的肉丸一學就會。

　　家常丸子

　　主料

　　豬肉餡500g。

　　輔料

　　白糖、鹽、大蔥、五香粉、雞蛋1個、麵粉、澱粉、午餐肉調味料、薑蓉。

　　做法

　　1、豬肉餡加適量水攪勻，再加五香粉和一勺薑蓉。

肉丸子的做法

　　2、把大蔥切碎末，放到肉餡裏，攪拌。

　　3、加一勺鹽和適量雞精。

　　4、加了適量的午餐肉調味料，用筷子順著一個方向攪拌，並把肉餡用筷子撅起一團，在盆裏摔打。

　　5、把全部肉餡都摔打後 ，加入一個雞蛋，繼續攪拌。

　　6、加入適量麵粉，再攪拌。

　　7、加入玉米澱粉，繼續攪拌。

　　8、把肉餡繼續攪拌，使之上勁。

　　9、鍋中加冷水，肉丸從虎口處擠出。

　　13、用勺子把肉丸放進冷水裏，邊擠得時候，邊小火燒水。

　　14、等全部肉丸都擠完後，再把火開大，不要用鏟子翻動，待肉丸煮成型之後，再用勺子推動，防止粘鍋底，撇去浮沫。

　　15、待丸子都浮上水麵，再煮一分鍾，撈出，瀝幹水。

　　小貼士

　　1、肉餡加水要分次加。一定要加點澱粉，這樣肉丸很滑嫩。

　　2、而且每加一次調味料都使勁攪拌，這才使得肉丸很Q。

　　3、一定要冷水下鍋。千萬不要熱水，否則肉丸一下去，就散了，不成形。

　　椒鹽丸子

　　主料

　　豬絞肉

　　輔料

　　薑末、蔥末、雞蛋、沙拉油、鹽、雞精粉、細砂糖、水、醬油、料酒、白胡椒粉、香油。

肉丸子的做法

　　做法

　　1、豬絞肉放入盆中，加入鹽後攪拌至有黏性。

　　2、繼續在作法1的材料中加入雞精粉、細砂糖及雞蛋一起拌勻，再將50cc的水分成2次加入，一麵加水一麵攪拌至水分被肉吸收。

　　3、在作法2的材料中，繼續加入蔥末、薑末及調味料(醬油10cc，料酒10cc，白胡椒粉1/2茶匙，香油1茶匙)，拌勻後將肉餡捏成小圓球。

　　4、熱一鍋，加入沙拉油，將作法3的肉丸下鍋，並以小火炸約4分鍾至熟後撈起瀝幹油份後裝盤即可。食用時沾胡椒鹽一同伴食。

　　看完小編介紹的肉丸子的做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。