製作蔥油餅幹全過程 看完就不用在買了

　　一直就很喜歡吃蔥油餅幹，鹹香充滿整個味覺，以前可從來沒有想過可以自己做的，現在我居然可以自己動手做了，頭一次做，樣子實在太醜了，剛烤出來的時候有點軟，等冷了之後就很硬了，可能是加的黃油，酥脆度上來說不夠，我想豬油可能要好些哦!下次準備用豬油試試看。

蔥油餅幹

　　食材

　　主料

　　100g普通麵粉

　　20g白砂糖

　　15g植物油

　　配料

　　50g玉米澱粉

　　3g鹽

　　26g黃油

　　適量蔥花

　　4g酵母

　　製作步驟

　　1

　　普通麵粉100g.

　　2

　　白砂糖用少量的水溶化。

　　3

　　食用油15g

　　4

　　將所有上述材料混合，用力的揉幾分鍾，直到揉成光滑的麵團。

　　5

　　將麵團蓋上保鮮膜或濕布，放在溫暖的地方進行發酵至2倍大。

　　6

　　發酵好的麵團用手壓出空氣，重新揉成圓形並鬆弛15分鍾。

　　7

　　製作油酥麵團。黃油切小塊隔水加熱或用微波爐加熱溶化成液態。玉米澱粉準備。

　　8

　　香蔥切成盡量細的碎末，玉米澱粉、溶化的黃油、蔥末、鹽混合在一起。

　　9

　　用力的揉搓片刻，直到成為麵團(一開始可能會比較散，用力的揉搓一會兒後就能成團了。如果實在不能成團，可多添加一些溶化的黃油，切勿加水)。

蔥油餅幹

　　10

　　將鬆弛好的水油皮麵團按扁，將油酥麵團完全包在水油皮麵團裏麵。，包好後，收口朝下放在案板上，用保鮮膜蓋上，再鬆弛15分鍾。

　　11

　　案板上撒一些麵粉防粘，將麵團用擀麵杖 擀開成長方形。將擀開的麵團兩端朝中間折過來，再對折

　　12

　　四折好的麵團旋轉90?，再擀開成長方形，並再次四折。

　　13

　　經過兩次四折的麵團，擀開成厚度約0.2CM的長方形。用叉子在麵片上紮一些小孔，然後切成若幹個小正方形

　　14

　　將切好的正方形餅幹坯放在烤盤上。每塊餅幹之間留出一些空隙。在餅幹上噴一些水，放在溫暖的地方發酵25分鍾左右，直到餅幹厚度變成原來的1.5倍-2倍。放入預熱好180℃的烤箱中層，烤13分鍾左右，至表麵金黃色即可出爐。

　　上述就是蔥油餅幹的做法，看完後你明白了嗎？感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。