家喻戶曉的家常菜紅燒平魚的做法你知道嗎

　　紅燒平魚

　　材料

　　魚一隻，薑末，蒜末，蔥花，香菜，老抽，醋，料酒，糖，鹽。

紅燒平魚的做法

　　做法

　　1、將魚去內髒、魚鰓，剪掉魚鰭，魚尾，在魚身兩麵各切一些斜刀口;然後用廚房紙盡量將魚身上的水吸幹

　　2、鍋內放油約50g，待6層熱時放入魚，一麵煎至金黃時翻麵，待另一麵也金黃時將魚盛盤

　　3、鍋內留少許油，放入蔥花、薑末、蒜末爆香，倒入1/2湯匙醋，1/2湯匙料酒、2湯匙老抽、1/4湯匙糖、少許鹽、一碗水

　　4、待鍋內水燒開時放入煎好的魚，小火慢燉半小時，然後大火收湯裝盤，撒上香菜小訣竅1.將魚鰓、魚鰭和魚尾剪掉可以去除魚腥味

　　2、在燉魚之前將魚煎一煎，燉之後魚肉比較緊實。

　　紅燒平魚塊

　　材料

　　魚，老薑(切塊或條)，蔥(切段)，幹紅辣椒(切段)，鹽，雞精，醬油，料酒，白糖少許。

　　做法

　　1、魚身子橫著切約2cm寬的大塊。

　　2、炒鍋置火上開中小火，拿一塊老薑把鍋內擦一遍，以防止煎魚的時候粘鍋。

紅燒平魚的做法

　　3、在熱鍋裏倒油，稍多一點。

　　紅燒平魚的做法在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。