大家熟悉的家常菜魚香肉絲的做法

　　魚香肉絲家常做法

　　1，準備材料。

魚香肉絲

　　2，將,泡發的黑木耳切絲，玉蘭片切絲，豬瘦肉切絲，蔥薑蒜切末。

　　3，將肉絲用少許鹽、料酒和澱粉將肉絲稍醃。並將澱粉、鹽、白糖、醋、生抽、肉湯(或水)兌成調味汁。

　　4，熱鍋下冷油，油溫熱後，下肉絲迅速劃炒散開。

　　5，炒至肉色變白後用鏟子將肉絲撥在鍋邊(或盛出)，底油加自製剁椒、蒜末、薑末炒香。

　　6，將肉絲翻炒均勻。

　　7，加入事先綽水後的胡蘿卜絲煸炒一分鍾左右。

魚香肉絲

　　8，然後下入玉蘭絲和黑木耳絲大火煸炒片刻。

　　9，倒入芡汁。待湯汁粘稠時加蔥花翻炒均勻即可。

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