油而不膩的炸蘿卜丸子的做法你知道嗎

　　炸蘿卜丸子的做法

炸蘿卜丸子的做法

　　原料

　　鮮蘿卜500克，去皮五花豬肉250克，精鹽5克，醬油2克，紹酒2克，麵粉75克，蔥薑末5克，熟豬油500克(約耗100克)，花椒鹽2克，味精2克。

　　做法

　　1、將蘿卜洗淨，削去外皮，切成滾刀塊，放入開水鍋中焯水到七成熟，撈出擠幹水分，用刀斬成末，放在大碗內。

　　2、將豬肉洗淨剁成末，也放入蘿卜碗內，再加入紹酒、精鹽、味精、麵粉和少許清水，拌攪上勁成餡心。

　　3、鍋上火，舀入熟豬油燒至六成熱，將餡心用手擠成小圓子，逐個放入鍋內，炸至淡黃起殼時，撈起裝入盤內，撒入花椒鹽即可。蘿卜不可煮得太爛，斬時要細勻，擠幹水分。蘿卜肉圓在常溫下可保存數日，可煮可燒、亦可燒湯，其味佳美。

　　特色

炸蘿卜丸子的做法

　　油而不膩，軟嫩爽口。

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