韭菜盒子的做法 美味的韭菜盒子就是這麼做的

　　韭菜盒子怎麼和麵比較好吃呢?什麼方法比較簡單呢?相信大家在看完下麵的介紹都能做出美味的韭菜盒子。

　　發麵韭菜盒子

　　材料

　　發麵

　　中筋麵粉1.5cup，泡打粉1茶匙，溫水3/4CUP，糖1大匙，快速發酵粉1茶匙，麵粉1匙，玉米油。

　　餡料

　　香菇1朵，雞蛋2粒，醬油2滴，韭菜，嫩豆腐，培根，蒜薑，鹽，生抽，黑胡椒，油。

　　做法

　　1.中筋麵粉1.5cup 中筋麵粉1.5cup ，泡打粉(Baking powder)1茶匙，拌勻，溫水3/4cup(超過30度酵母是會被燙死滴)，糖1大匙，快速發酵粉(yeast)1茶匙，麵粉1匙，攪拌均勻，靜置10分鍾。

韭菜盒子的做法

　　2.邊加邊攪拌均勻，然後再加入剩下的1料(這樣麵更容易和勻)。

　　3.揉麵時麵團粘手的話，往手上塗點玉米油，不要再加幹麵粉。蓋上保鮮膜，放在暖和的地方保溫，等到麵團發至原來的兩倍大，用手指按一下沒有馬上彈起來就是麵發好了(45分鍾左右)。我將和好的麵團成了“心”型，可發好後就變形了。

　　4.將發好的麵團等分成6份，用保鮮膜蓋住保濕待用。

　　5.香菇1朵，用水泡軟，洗淨切小粒,雞蛋2粒，我習慣加2滴醬油覺得煎起來更香,韭菜洗淨晾幹切小段，嫩豆腐適量切小粒，培根一條切小粒，蒜薑適量。

　　6.先把蛋煎好盛起搗碎，爆香培根和蒜薑，然後加入嫩豆腐，最後加入適量鹽，生抽和黑胡椒調味。

　　7.快起鍋的時候拌入韭菜(如果太早拌入韭菜會出水，不好包)，放涼待用。

　　8.拿一份切好的麵團擀成中間厚邊緣薄的皮，把餡放在皮的上方。

　　9.合攏皮，邊上用叉子壓一壓。

　　10.鍋裏放一點油，把做好的韭菜盒子放進去，蓋上蓋子煎1分鍾，翻麵再煎1分鍾。

　　11.加入1大勺水再蓋住蓋子讓韭菜盒子在裏麵燜到水幹，記住這時煎的時候要晃動一下鍋免得粘鍋。

　　12.水幹後揭蓋子再把兩麵煎脆就可以出鍋了。

　　小訣竅

　　韭菜盒子的主角是韭菜，其它的自然是你愛加什麼加什麼，蝦和肉都是可以加的。我在調餡的時候就有個人一邊流口水一邊囉嗦說要加就加它10種8種才好吃! 煎的步驟要有點耐心，要防止煎糊啊，也有的人直接煎不放水，也是可以的，我這樣是因為用的發麵，就借用了生煎包子的煎法。 搭配上一些清淡的沙拉就可以大快朵頤了因為用了發麵的原因，吃起來很軟，也更容易消化。

　　韭菜素盒子

　　材料

　　餃子粉或高筋麵粉200克，水130克，韭菜，黑木耳，雞蛋，粉條，鹽，胡椒粉，香油，蔥花，薑末。

　　做法

　　1、把餡料拌成自己喜歡的口味待用。

　　2、麵粉加水合成軟麵團，充分醒麵。

　　3、醒好的麵搓成長條，分割成大小均勻的小麵團。

　　4、取一個小麵團擀成薄薄的圓片，半片塗滿餡料，餡料要大，回折，捏好邊。

　　5、鍋裏刷薄油，放好盒子，至鼓起，翻麵，烙至兩邊金黃即可。

韭菜盒子的做法

　　小訣竅

　　1、用餃子粉或高筋麵粉是因為在擀製時麵皮有韌性，擀的很薄也不破皮。

　　2、合麵要軟，充分醒麵，如果在擀製的過程中，麵皮有回縮現象說明沒有醒發徹底，需要繼續醒麵。

　　3、盒子皮要薄，在烙的過程中或在烙好的時侯透過麵皮能看到綠色的餡料。因為麵皮薄，所以很容易熟，烙的時間短，麵皮也不幹硬。

　　以上就是小編給大家介紹韭菜盒子的做法,你學會了嗎?缺乏生活經驗的年輕朋友們可以收藏我們網站，任何在生活中的問題我們都可以幫助你。