五花肉的經典做法之回鍋肉的做法大全

　　回鍋肉

　　原料

　　五花肉300克(煮熟後晾涼切片)，青蒜4-5根

回鍋肉的做法大全

　　調味料

　　郫縣豆瓣1勺，甜麵醬15克，鹽1克，醬油15ml，黃酒一勺，糖5克，清水或高湯20ml，食用油適量

　　做法

　　1、五花肉下入開水煮15分鍾左右(水中可放少許黃酒，薑片，蔥結，和花椒)，取出瀝幹水分晾涼切薄片備用

　　2、郫縣豆瓣切碎，青蒜切斜段備用

　　3、鍋內放少許底油下入肉片，小火慢慢煎炒

　　4、煎至肉片邊緣金黃肉片呈微微波浪卷曲後，將肉撥到鍋邊，在鍋內有油的位置下入郫縣豆瓣炒出紅油後和下入甜麵醬和肉片炒勻

　　5、沿鍋邊烹入黃酒，加入高湯或清水少許，醬油，鹽糖調味

回鍋肉的做法大全

　　6、下入青蒜翻炒均勻出鍋前淋少許香油製作完成

　　回鍋肉的做法大全大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。