怎樣製作辣椒醬，最簡單的做法獻給你

　　製作方法一

　　將成熟的紅辣椒用清水洗淨晾幹後，放在洗淨無油汙的案板上剁成碎末，越細越好。辣椒剁細後把辣椒末放入大盆裏，按0.5公斤辣椒、200克大蒜仁、50克食鹽、50-100克三花酒的比例配料。將大蒜剁碎，和辣椒末、食鹽、三花酒放在一起，攪拌均勻。放在陽光下曬1—2天，使它自然醬汁化，然後裝入幹淨的大口玻璃甁內。在醬麵上再放入少量三花酒、蓋嚴甁口。在陽光好的天氣，可打開甁蓋曬太陽，切忌攪拌，以免造成酸性變味。平時將加工好的醬汁放在通風陽光充足的地方，這樣就可以製出清香質優的辣椒醬。

怎樣製作辣椒醬

　　製作方法二

　　材料及用量：糯米粉4小鬥，豆豉粉4小鬥，辣椒粉5小鬥，食鹽4小鬥，麥芽酵母粉1杯

　　製作方法：

　　1.將糯米粉用開水和麵，製成圓餅狀，中間穿孔後在熱水中煮熟撈出。此時，煮糕的水不要倒掉， 將其保管好。

　　2.煮熟撈出的糯米糕，放在銅盆中，在其溫熱時，打至其出現水泡。

　　3.如果覺得有點稠硬， 可以倒入煮糕的水，做成糊狀。

　　4.煮糕的水，挪到別的碗中，稍涼後，放入麥芽酵母勾芡的水，將其發酵。此時，麥芽酵母勾芡的水要在製作辣椒醬之前夜調製。每一杯麥芽酵母粉倒入4杯水，第二天使用上麵的水。

　　5.將發酵的糕水，用篩子篩好，重新煮後冷卻，將湖狀糕放入盆中。這樣糕會變得柔軟，鬆懈。

　　6.完全冷卻後，放入辣椒粉充分調勻。

　　7.其上撒些豆豉粉，將其攪拌均勻。

怎樣製作辣椒醬

　　8.將辣椒醬放入缸中，並放到太陽下，其表麵幹的硬邦邦時，在上麵撒些食鹽。大部分在辣椒醬表麵還未幹時，就撒上食鹽，這樣食鹽會滲入辣椒醬中，對味道有影響。

　　怎樣製作辣椒醬，相信認真看完以後的朋友都已經清楚了，生活中總是有這樣或那樣的問題，當你遇到困難的時候就登陸我們網站吧!