重慶火鍋的做法之底鍋配方的做法

　　製作重慶火鍋，就一定要知道如何製作重慶火鍋底，湯底做的好，火鍋才好吃，下麵大家一起來看看重慶火鍋底料配方怎麼做吧。

重慶火鍋的做法

　　做法一

　　材料

　　西紅柿一大堆，洋蔥小半顆，蔥薑蒜，鹽3湯匙，糖1湯匙，雞精1湯匙，香油3湯匙，麻椒十幾粒，八角兩顆，家樂濃湯寶一個。

　　做法

　　1、處理番茄，用沸水澆在番茄上可以輕鬆去掉番茄皮，在番茄裏放1/3湯匙的鹽醃製備用。

　　2、蔥、蒜切末，薑切絲，洋蔥切成小細碎。鍋入底油(我用的香油)，麻椒、蔥薑蒜、洋蔥碎爆香，放入西紅柿煸炒，待炒出湯汁後加入大量清水。

　　3、加多少看你家消滅火鍋有幾口人嘍，人多就多加些，比咱們平時火鍋的加水量要多一小碗。

　　4、放入蔥段、八角、濃湯寶、1湯匙糖，中火熬製15分鍾，臨關火前放入鹽和雞精。

　　小訣竅

　　1、西紅柿應該用料理機打一下的，我家料理機還在國美存著呢，隻能在熬製過程中用勺子不停的壓扁西紅柿。

　　2、外麵賣的火鍋底料裏麵有太多的添加劑，以後就用這方子吧，下次再來個麻辣鍋。

　　做法二

　　材料

　　秦媽紅油火鍋底料，橄欖油，香油，胡椒粉，花椒粉，蔥段，幹辣椒。

　　做法

　　1、鍋裏放入橄欖油燒熱，大概5成熱，加入秦媽火鍋底料，鍋裏翻炒。

重慶火鍋的做法

　　2、加入香油，胡椒粉，花椒粉，幹辣椒。

　　3、炒至2分鍾加入清水煮開。

　　4、水開後加入蔥段即可。

　　重慶火鍋的做法在看完後你都了解沒有呢?為了幫助更多的朋友，我們整理了海量的生活知識。