傳統的漢族甜點 紅薯餅的做法大全

　　做法一

　　主料

　　紅薯適量、白糖適量、糯米粉適量、麵粉適量。

　　做法

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。

　　2、取出後趁熱用湯匙壓成泥(這個有點考驗大家的手力了)。

　　3、放入麵粉，白糖和一點水。

紅薯餅的做法

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、平底鍋放入薄薄的一成油，放入做好的餅胚，小火煎熟即可裝盤。甜甜的，軟軟的，一點也不比飯店的口感差哦。

　　小竅門

　　1.我是怕胖所以用煎的，如果用油炸著吃會更香的啊。

　　2.紅薯去皮攪爛時，一定要熱的，這樣才可以將麵粉和白糖化解。

　　3.麵粉不能多放，多放會硬，不鬆軟3. 紅薯比較粘手，最好用點澱粉，麵粉也行。

　　做法二

　　1、高壓鍋中放入紅豆壓熟，再炒幹，加入葡萄幹、鬆仁、芝麻製成豆沙餡;

　　2、將紅薯蒸熟後去皮壓成泥，加入糯米麵和成麵團，逐個包入豆沙餡，製成小餅，放入芝麻中沾勻，入油鍋炸熟即可。

　　做法三

　　1、將紅薯放沸水蒸鍋架上，用中大火蒸15分鍾至熟。

　　2、取出後趁熱用湯匙壓成泥。

　　3、放入糯米粉、白糖、約一湯匙水，充分揉勻(幹濕度適中)。

　　4、取適量薯泥用雙手先搓成丸子，再用雙掌拍打成餅狀。

　　5、鍋中放油燒到八成熱，放入苕餅用中火炸8分鍾(炸的過程中要時時將苕餅翻麵)。

　　6、熄火後用鏟將每個苕餅在鍋邊壓出油分。

　　7、裝盤後即可食用。

　　做法四

　　1. 將紅薯洗淨, 對半切或是切成三大塊(比較容易熟)﹐然後高壓鍋熟蒸熟﹐一般需要10-15分鍾。

　　2. 然後將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏﹐用木鏟攪爛﹐邊攪邊加入白糖﹐麵粉﹐最後加入雞蛋。

　　3. 攪均勻後﹐揉成丸子﹐在切板輕輕壓平﹐再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子﹐壓成一個個圓圓或心型的形狀。

　　4. 最後油鍋架上(油可以不要很多﹐不吃油哦)﹐將餅餅放入﹐兩麵各煎一次即熟。

紅薯餅的做法

　　注意點

　　1. 紅薯去皮攪爛時﹐一定要熱的﹐這樣才可以將麵粉和白糖化解。

　　2. 麵粉不能多放﹐多放會硬﹐不鬆軟。

　　3. 紅薯比較粘手﹐最好用點澱粉﹐麵粉也行.特點﹕色澤金黃很誘人﹐而且很容易熟﹐煎一下就好﹐最好是熱的時候吃﹐鬆口又好吃。

　　做法五

　　1、紅薯去皮切塊蒸熟後搗碎成泥。

　　2、加入糯米粉和一丁點食用鹽拌勻。

　　3、揉成光滑的麵團。

　　4、取一小塊麵團搓圓，壓扁，撒上黑芝麻略壓，做成紅薯餅生坯。

　　5、熱鍋上油，油熱後，放入紅薯餅生坯，小火煎至邊緣略有些金黃。

　　6、翻到另一麵，也煎至金黃後即可。

　　小貼士

　　1、如果用的偏甜的紅心紅薯來做這個，一般不用另外加糖，最後的成品也會很香甜。

　　2、鹽的用量隻需一丁點即可，不放也行。

　　做法六

　　1、將紅薯洗幹淨, 對半切或是切成三大塊，然後高壓鍋熟蒸熟，一般需要10 - 15分鍾;

　　2、將熱乎乎的紅薯皮去掉放在瓷盆裏，用木鏟攪爛，邊攪邊加入白糖、麵粉，最後加入雞蛋;

　　3、攪均勻後，揉成丸子，在切板輕輕壓平，再用寶寶平時吃大果凍的殼子當模子，壓成一個個圓圓或心型的形狀;

　　4、最後油鍋架上，將餅餅放入，兩麵各煎一次即熟。

　　以上就是小編給大家講解紅薯餅的做法的內容，大家都了解了嗎?大家千萬別小看生活中一些小常識，有可能就解了你的燃眉之急。