鍋包肉的做法大全 教你做東北特色菜

　　這道鍋包肉，是東北人很喜歡的一道菜，將裏脊肉切片醃製入味，裹上炸醬，炸成金黃色的，香香的，脆脆的。不多說，還是看具體步驟吧。

　　鍋包肉的做法

　　鍋包肉做法一

　　材料

　　豬裏脊肉300克，薑絲適量，雞蛋清1個，精鹽0.5小匙，料酒1大匙，醬油0.5匙，醋2匙，白糖1.5大匙，味精1小匙，水澱粉適量。

　　做法

　　鍋包肉的做法大全

　　1.裏脊肉切成厚片，用精鹽、料酒、雞蛋清、水澱粉醃製一下。

　　2.把鹽、醬油、白糖、醋、味精、水澱粉放入碗裏，調成芡汁!

　　3.鍋內放入色拉油、大約燒至四五成熱，下入裏脊肉片，炸至定形後撈出。

　　4.待油溫升至七八成熱，再下鍋複炸至色呈金黃且外表酥脆，撈出。

　　5.鍋內留少許底油，倒入剛才調好的芡汁，攪拌均勻。

　　6.加入薑絲、炒出香味，再下入炸好的肉片，翻炒幾下，起鍋裝盤。

　　鍋包肉做法二

　　材料

　　豬裏脊肉、小蔥、白醋、番茄醬、料酒、鹽、植物油、白砂糖。

　　做法

　　1、豬裏脊洗淨，放入冰箱冷凍室凍至略硬後取出。

　　2、切成厚度約2毫米的肉片。

　　3、將肉片放入容器中，放入少許鹽、料酒、澱粉，抓勻後醃製20分鍾。

　　4、將蔥白切成長絲。

　　5、將蕃茄醬、橙汁倒入碗中，放入適量白糖、白醋、鹽、水，調勻成汁。

　　6、澱粉倒入大碗中，一點點加入適量水，幹稀度為抓起時順手淌汁為宜。再加少許鹽、幾滴油，抓拌均勻。

　　7、把醃好的肉片放入澱粉糊中，抓拌，使之均勻地掛上澱粉糊。

　　8、鍋內倒入油，待油溫升至六、七成熱。切片洋蔥放入鍋中，順著洋蔥周圍冒起連串的泡泡即可。

　　9、將肉片掛上澱粉糊，逐片下入鍋中。

鍋包肉的做法大全

　　10、炸至顏色金黃即撈出，直至將全部肉片都炸好。

　　11、火略轉大，待油溫升高後將全部肉片都倒入鍋中再炸一次，略炸20秒左右即撈出。

　　12、炒鍋放少許油，油溫升高後放入蔥絲，略炒出香即倒入調汁，用鍋鏟炒勻，倒入炸好的肉片翻炒使之均勻的掛上調汁，再放入少許油，翻炒均勻即可盛出。

　　看完小編講解鍋包肉的做法大全後，你明白了嗎?感興趣的朋友還可以多了解我們收集的其他生活知識哦。