紅燒日本豆腐 口感美味營養健康的日本豆腐

　　紅燒日本豆腐

　　原料:

　　日本豆腐三條、青紅辣椒各一隻、蔥白若幹。

　　生粉若幹、蠔油1大湯匙、生抽1湯匙、雞精適量。

日本豆腐

　　做法:

　　1、日本豆腐從中間切開，把豆腐倒出來，切成小段(每條豆腐切成6小段，哈哈，我的刀功呀，有大有小的);

　　2、青紅辣椒清洗幹淨、去蒂、去籽，切小塊;

　　3、把生粉倒進盤中，把日本豆腐倒進去，小心地用手為豆腐裹上一層生粉;

　　4、鍋裏放油，燒至大熱，可以拿一塊放進去試試油溫，豆腐放進去可以馬上浮起，那就證明這個油溫可以啦;

　　5、保持中火炸，先炸2分鍾等豆腐定型，再用笊籬輕輕地翻動，讓豆腐受熱均勻;

　　6、炸至日本豆腐硬身變金黃，就可以撈起瀝油;

　　7、把油倒起，利用鍋裏的剩油爆香蔥白;

　　8、放進青紅椒進去爆炒幾下;

　　9、把日本豆腐放進去，翻動時要小心不要用鏟子把豆腐弄破;

　　10、加入蠔油、生抽;

　　11、用剛才為豆腐裹粉用剩的生粉加入清水、雞精兌成芡汁，倒進去;

　　12、蓋上鍋蓋小火燜煮2分鍾，小心兜勻，讓每塊日本豆腐都蘸上芡汁即可。

日本豆腐

　　日本豆腐又稱豆腐是一種傳統的優質植物蛋白質食品,具有較高的營養價值且價格低廉,​深受廣大消費者的喜愛。以往一般的豆腐產品常常有強度較低、易碎易爛、保水性差等缺點,影響了豆腐產品的銷售。可采用以大豆為主要原料,荀萄糖酸內醋(GOL)作為凝固劑,並加入適量明膠等食品添加劑,克服了以往豆腐生產中存在的一些缺點,冷藏保存保質期達到一個月以上。