生日蛋糕做法 好看又美味的生日蛋糕原來是這樣做的

　　主料：

　　低筋麵粉50g 雞蛋3個 牛奶30ml 油30ml 糖粉60g 可可粉5g 淡奶油200ml 各種好看的水果

生日蛋糕做法

　　生日蛋糕的做法：

　　1.先將蛋黃蛋白分離

　　2.在蛋清中分三次加入共30g糖粉，這樣便於打發，先加10g，打到有大泡泡再加10g，然後再打一會會再加10g。

　　3.分次加入的糖粉

　　4.打發請務必用電動的打蛋器，不然來說就是不可能完成的任務啦，有信心及耐心還有體力的親可以試著手動打發，打到這樣就是“濕性發泡”啦，勝利在望。

　　5.濕性發泡後大約打兩三分鍾就變成這樣，可以立起不倒塌的小尖角，即為“幹性發泡”，製作一枚戚風蛋糕胚就需要打發到如此程度。

　　6.接下來是蛋黃糊：將30ml牛奶，30ml油，以及10g糖粉還有5g可可粉加入

　　7.篩入50g麵粉攪拌

　　8.放入1/3打發完成的蛋清，上下翻拌，切亂勿攪以防消泡，但也無需太過小心，上下翻炒式的拌勻即可，翻拌完。

　　9.再將拌完的麵糊倒入蛋清的盆裏，同樣的進行翻拌(此時可以進行烤箱預熱：120度)

　　10.麵糊製作完了，倒入模具，在桌上敲幾下震出一些大的氣泡

　　11.放入烤箱!溫度：120，時間：40分鍾!

　　12.烤至約25分鍾左右，觀察蛋糕膨脹到最高處即可把溫度調至140-150度進行上色，注意觀察不要溫度過高而產生開裂。

　　13.接下來是奶油部分：200ml淡奶油加20g糖粉，如果覺得不夠甜可以自己再多加點糖，這都沒關係啦，然後是打發。

　　14.打5分鍾左右，至奶油呈半流質狀，如果要裱花那就再多打一會兒～我這個已經是打得比較固體的啦，這時蛋糕已經烤好啦～～取出準備脫模～如果不放心有沒有熟可以用牙簽插入試試，如果拔出牙簽沒有粘連那就是熟啦

　　15.脫模咯，切片，我切了三片，也可以切兩片～鋪上一層奶油

　　16.鋪水果繼續重複前一步,最後在最上層擺的好看些啦就完成啦。

生日蛋糕做法

　　生日蛋糕是一種麵食，通常是甜的，典型的蛋糕是以烤的方式製作出來。蛋糕的材料主要包括了麵粉、甜味劑(通常是蔗糖)、黏合劑(一般是雞蛋，素食主義者可用麵筋和澱粉代替)、起酥油(一般是牛油或人造牛油，低脂肪含量的蛋糕會以濃縮果汁代替)，液體(牛奶，水或果汁)，香精和發酵劑(例如酵母或者發酵粉)。