粉蒸肉怎麼做 清香爽口回味無窮

　　粉蒸肉怎麼做

　　製作流程

　　1.將豬肉切成4厘米長，2.5厘米寬，1厘米厚的長條，用布搌幹水分盛缽中

　　2.搌幹水分的豬肉加精鹽，醬油、甜麵醬、腐乳汁、薑末、黃酒、味精、白糖一起拌勻，醃漬5分鍾

　　3.將稻米下鐵鍋中置微火上炒5分鍾，至成黃色時，加桂皮、丁香、八角再炒3分鍾起鍋

　　4.炒好的稻米磨成魚籽大小的粉粒，製成五香米粉

　　5.老藕刮洗幹淨，去掉藕節，切成3厘米長、1厘米粗的條粉蒸肉6.藕條內加精鹽、五香粉25克拌勻，放入缽內入味

　　7.將醃漬好的豬肉用五香粉再拌勻

　　8.將拌勻的五香粉的豬肉，皮貼碗底，整齊地碼在碗內，兩邊鑲肉條

　　粉蒸肉怎麼做

　　9.盛豬肉的碗與盛藕的缽一起放入籠屜內，用旺火蒸1小時取出

　　10.先將蒸藕放入盤內墊底，然後將蒸肉翻扣在藕上，撒入胡椒粉、蔥花即成。

　　小貼士

　　1.肉要選擇有肥有瘦相間的五花肉，但現在從健康需要，還是要少吃點肥肉，所以我配了些排骨;

　　2.打底的素菜可以用土豆，芋頭等你喜歡的耐蒸的素菜代替;

　　3現在超市中很方便的可以買到這種帶腐乳汁的米粉調料包，請注意說明，有些已將入底味，在醃肉製的過程中就不需要加那麼多鹽了。

　　以上是關於粉蒸肉的做法，你知道粉蒸肉怎麼做了嗎?粉蒸肉糯而清香，酥而爽口，有肥有瘦，五香味濃鬱。喜歡吃粉蒸肉的可以自己在家嚐試做哦。