最熱門的鮭魚做法及烤鮭魚做法詳解

　　廣義上說，鮭魚是所有三文魚、鱒魚和鮭魚三大類的統稱。一般來說，鮭魚又稱三文魚，是深海魚類的一種，為常用的食品之一，具有很高的營養價值和食療作用。鮭魚生活在大西洋及太平洋，在美洲大湖及其他湖亦可找到。

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　　鮭魚做法

　　鮭魚是一種流行的食品，亦是一種甚為健康的食品。鮭魚肉含有高蛋白質及OMEGA-3脂肪酸，但脂肪含量卻較低。鮭魚肉呈橙色，是紅肉的魚類，但有少量白肉的野生品種。

　　大部分在大西洋出產的鮭魚(99%)都是人工飼養，而在太平洋出產的鮭魚則是野生捕捉的(超過80%)。

　　鮭魚的食法有多種，日本人會把鮭魚肉切成刺身或製成壽司，亦會把鮭魚頭製成鹽燒鮭魚等菜式;歐洲及美國人則會以熱或冷煙熏方式製作煙熏鮭魚，或把鮭魚製成罐頭以便儲存。由於生鮭魚肉含有anisakidae或海洋寄生物，在冷藏方式發明以前，鮭魚並不會以生魚形式食用。

　　三文魚鱗小刺少，肉色橙紅，肉質細嫩鮮美，既可直接生食，又能烹製菜肴，是深受人們喜愛的魚類。同時由它製成的魚肝油更是營養佳品。

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　　烤三文魚

　　1、將三文魚洗淨，擦幹，用少許黃油擦一下。

　　2、在一小碗裏，將幹粉和鹽拌在一起。

　　3、將混合物撒在三文魚上，然後撒上蔥末、荷蘭芹粉，醃20分鍾左右。

　　4、預熱烤箱到385度F(196度C)

　　5、在烤盤上抹上黃油，把三文魚放到烤盤裏，烤35-40分鍾。

　　6、將蘆筍去掉老根，在沸水裏燙一分鍾，撈出後用冷水衝。

　　7、熱鍋裏放橄欖油，油熱後放蒜末炒出香味，放入蘆筍翻炒一下，加鹽裝盤。

　　8、將烤好的三文魚放在盤中，撒上檸檬汁即可。

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