清蒸平魚 含有豐富的微量元素

　　清蒸平魚

　　清蒸平魚做法

　　材料：鮮平魚1條、蔥絲適量、胡蘿卜絲適量、鹽適量、胡椒粉適量、蒸魚豉油適量、花生油適量、蔥片適量、薑片適量

　　做法：

　　1、平魚洗淨，兩麵斜打花刀，深及魚骨;

　　2、兩麵抹上鹽和胡椒粉，放上蔥片和薑片，醃製15分鍾左右;

　　3、起蒸鍋，大火上汽後，放入平魚，加蓋，保持大火蒸5分鍾;

　　4、蒸魚的時候準備蔥絲，再切上幾絲胡蘿卜絲點綴;

　　5、蒸好的魚除去蔥薑，裝盤;

　　6、澆上適量蒸魚豉油;

　　7、撒上蔥絲和胡蘿卜絲;

　　8、小鍋燒熱適量花生油，這個要熱一點兒，加熱到油微微冒煙;

　　9、將熱油澆在蔥絲上，一定要聽到“滋啦”的響聲，即可。

　　注意事項

　　1、魚的重量選擇：最好控製在500-600克之間，這樣生熟的火候比較容易好把握，擺在魚盤中也美觀。

　　2、在收拾魚時:可將魚脊骨從腹內斬斷，可以防止魚蒸熟後由於魚骨收縮而使魚的整體變形。

　　3、蒸稍大的魚時:可在魚身下墊燒烤架，若沒有，用幾根筷子也行，使魚離開底盤架空，魚身全麵遇熱快熟。

　　清蒸平魚

　　平魚的功效

　　1. 含有豐富的不飽和脂肪酸，有降低膽固醇的功效，對高血脂、高膽固醇的人來說是一種不錯的魚類食品。

　　2. 平魚含有豐富的微量元素硒和鎂，對冠狀動脈硬化等心血管疾病有預防作用，並能延緩機體衰老，預防癌症的發生。

　　3. 平魚具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效，對消化不良、脾虛泄瀉、貧血、筋骨酸痛等很有效。平魚還可用於小兒久病體虛、氣血不足、倦怠乏力、食欲不振等症。

　　清蒸平魚的做法是不是很簡單呢? 學會了趕緊在親朋好友麵前露一手吧。