雞肉燉土豆的做法 鹹鮮味美簡單易學

　　雞肉燉土豆的做法

　　雞肉燉土豆的做法

　　原料：雞肉、土豆。

　　做法：1、將雞肉斬成大小適中的塊,用清水衝洗幹淨,放入瀝水盆中瀝幹水份,備用。

　　2、將瀝幹水份的雞塊放入盆中，調入鹽，料酒，生抽，蔥，醃製15分鍾。

　　3、蔥切段，薑切片，幹辣椒用清水略泡並瀝幹水分，八角兩顆，備用。

　　4、土豆洗幹淨，去皮，切塊，備用。

　　5、熱鍋放油，油溫6成熱，下入醃製好的雞塊，翻炒，待變色放入蔥薑，八角，繼續翻炒。

　　6、炒至水份大部分消失，放入土豆，炒兩分鍾，倒入生抽，老抽，炒至土豆表麵呈略透明的黃色。

　　7、添熱水。跟雞塊齊平即可。調入鹽，大火燒開，小火燉20分鍾。

　　8、20分鍾後，調中火，將湯汁燒至略收，稍粘稠即可。

　　雞肉燉土豆的做法

　　9、關火，調入少許味精。盛入碗中，即可。

　　10、加水與材料齊平，放鹽，大火燒開，小火慢燉20分鍾，轉中火加幾個幹辣椒收幹湯汁即可。

　　小貼士

　　1.土豆皮中含有生物堿，食用會導致惡心、嘔吐等現象。所以一定要去淨皮。

　　2.去皮後的土豆，放涼水加幾滴醋中浸泡，不變黑、口感好;但不宜時間過久，導致營養成份流失。

　　3.燉雞時放1勺醋，可去腥，而雞肉更熟。

　　以上是雞肉燉土豆的做法，你都學會了嗎?雞肉燉土豆的做法簡單實用，非常適合你用來招待親朋好友。適合老人、病人、體弱者食用，是一道受大眾喜愛的家常菜。