13種雞翅做法 請你巧手來製作

13種雞翅做法 請你巧手來製作

　　1.可樂雞翅

　　原料：雞翅500克，可樂500克，薑、八角、油、白糖、醬油各適量，白酒、生粉各適量。

　　做法：薑洗淨，一半切絲，一半切片。蔥洗淨切段。雞翅洗淨，用刀在翅膀表麵劃開幾條口子，以便醃製時入味。碗中放適量的醬油。鹽。白酒。生粉。少量白糖拌勻，將雞翅放入醃製30分鍾。再加適量色拉油拌勻，加入薑絲，將可樂倒入，沒過雞翅即可，剩下的可樂備用。醃製15分鍾。鍋中放油，開火燒熱，放入薑片。蔥段，爆香後撈出薑片。蔥段;下入雞翅，煎至兩麵金黃色撈出。全部雞翅炸好後，倒入剩下的可樂，蓋上蓋子，以大火燒開。然後轉小火燜15分鍾。等可樂變為糊狀後，雞翅即可出鍋。

　　2.蜜汁雞翅

　　原料：雞翅若幹，大蒜2個，洋蔥0.5個，鹽0.5小匙，料酒0.5小匙，胡椒粉1克，老抽0.25小匙，海鮮醬油0.25小匙，蠔油0.25小匙。

　　做法：雞翅洗淨;大蒜切成末;加入所有調味料，醃製一小時。烤箱190度預熱，烤盤上放片洋蔥片，將雞翅擺在上麵(醃汁留下待用)，刷蜂蜜烤十分鍾。拿出烤盤，雞翅上麵再刷上蜂蜜和調味汁，入烤箱再烤十多分鍾。翻麵刷蜂蜜和調味汁，再烤十多分鍾，看顏色變金黃色就可以了。

　　3.紅燒雞翅

　　原料：雞翅，生抽，白糖，料酒，雞精，蜂蜜，蔥，薑。

　　做法：雞翅洗幹淨背麵橫割兩刀，鍋裏水燒開，放兩片薑片加點料酒，入雞翅打燒滾3分鍾撈出備用。鍋裏加熱油，加生抽先炒一下，這裏生抽隻需幾十秒就可以，加入雞翅翻炒，雞翅上色後加入白糖，料酒，水，水要蓋過雞翅的量，大火燒開，中火慢慢燒到快收汁的時候加入雞精，加少許蜂蜜，加蜂蜜是為了增香提色，表麵亮亮的。繼續收汁到理想的狀態即可，理想的狀態就是汁水差不多收幹了，但是不湖鍋的狀態，起盤，撒上蔥花。

　　4.新奧爾良烤翅

　　原料：雞翅適量，番茄醬適量，蜂蜜適量，燒烤汁適量。

　　做法：翅中洗淨，過開水。用燒烤汁浸漬半個小時。燒烤汁的用量以沒過雞翅為準。將雞翅置於燒烤架上，入微波爐，高火(我用了80度)6分鍾。將適量蜂蜜和番茄醬調和，均勻塗抹在雞翅上。再入微波爐，高火4分鍾。

　　5.三杯雞翅

　　原料：雞翅，生油，醬油，紹酒，薑片，白糖。

　　做法：雞翅切段，焯水，過涼水備用。這樣做是為了去掉雞翅中的血腥味，使成品味道更佳。鍋裏放三杯油，薑片爆香，下雞翅翻炒兩分鍾，倒入醬油。紹灑各三杯(杯為小酒杯)，開小火煮至上色入味，出鍋前加少許白糖調味。

　　6.蒜香炸雞翅

　　原料：雞翅中若幹，辣椒粉1湯匙，蒜茸2湯匙，香菜碎2湯匙，黑胡椒碎1茶匙，鹽1茶匙，麵粉500g，泡打粉1茶匙，油300ml。

　　做法：在辣椒粉中調入鹽。蒜茸。黑胡椒碎。香菜碎和清水(2湯匙，30ml)，和成調料糊，然後將雞翅中表麵裹滿調料糊，醃製20分鍾。將麵粉和泡打粉倒入深盤中混合均勻，逐隻將醃好的雞翅放入：都先將表麵蘸滿麵粉，再用手壓實，然後將多餘的麵粉抖掉，放入漏勺中，在涼水中過一下。將過了水的雞翅重新放入麵粉中，蘸勻麵粉，再用手壓實，然後把多餘的麵粉抖掉。中火燒熱鍋中的油，待燒至六成熱時將加工好的雞翅放入鍋中，小火炸製3分鍾，待表麵呈金黃色，撈出瀝幹油分即可。

13種雞翅做法 請你巧手來製作

　　7.啤酒雞翅

　　材料：啤酒1罐，蔥5g，薑10g，蒜5g，糖少許，食用油適量，生抽適量，鹽少許。

　　做法：雞翅用清水浸泡半小時以上，去除血水。將泡去血水的雞翅清洗幹淨，控幹水分。蔥薑蒜切好備用。準備好一罐啤酒。鍋裏放入少量油，下蔥薑蒜爆香。放入控幹水分的雞翅，改小火煎雞翅。煎的過程中導入少量生抽，煎的過程中不要翻動雞翅。煎至一麵金黃翻麵煎，直到第二麵煎得也差不多啦放入少許糖。煎得差不多時倒入啤酒，撒入少許鹽。大火燒開後，改小火燜雞翅。燜的過程中不要翻動雞翅。燜到差不多汁幹即可盛出。

　　8.幹鍋香辣雞翅

　　原料：新鮮雞翅若幹，紅色小幹辣椒剪段(大量)，花椒(大量)，蔥段，薑片，蒜片，醬油，鹽，料酒，麵粉。

　　做法：雞翅洗淨並在表麵用刀劃上幾道，放料酒，鹽，醬油，蔥段，薑片醃30分鍾。撈出蔥段和薑片，然後撒上薄薄一層幹麵粉，抓勻，注意隻要一點點麵粉即可。炒鍋加熱，放多些油，能基本淹沒雞翅。等油燒至非常熱(可以看到要冒煙)，下入雞翅炸，待雞翅表麵有些金黃，縮小，將雞翅撈出一邊待用。炒鍋裏留少許油，燒至5成熱，放入幹辣椒段，花椒，蔥段，蒜片，爆出香味，立即下入雞翅，快速炒勻，出鍋。

　　9.鹽焗雞翅

　　原料：雞翅若幹，鹽焗雞粉半包，油少許。

　　做法：雞中翅清洗後檫幹水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間紮一刀，醃15-30分鍾。平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。一麵煎好，再煎另一麵。

　　10.黑椒汁煎雞翅

　　原料：雞翅，大蒜瓣，洋蔥，黑胡椒粉，糖，鹽，米酒，生抽，生粉。

　　做法：雞翅洗淨瀝幹，用鹽醃製。洋蔥、大蒜瓣切顆粒。鍋中放適量油，將醃製好的雞翅，放入煎至表麵金黃，瀝油。煎雞翅的油爆香蒜跟洋蔥。轉小火慢慢炒香。放入黑胡椒粉。白糖。鹽。米酒。放適量清水。放入煎好的雞翅。放少許生抽。蓋上鍋蓋燜煮至入味。將煮好的雞翅撈出裝盤。鍋中剩下的湯汁，放少許生粉水勾芡。用濾勺濾除洋蔥跟蒜末。剩濃稠的湯汁澆在雞翅上即可。

　　11.日式照燒雞翅

　　原料：雞翅若幹，照燒雞翅醬一包，蔥薑粉，老抽，糖，鹽若幹。

　　做法：雞翅洗淨，放冷水淹沒雞翅煮沸，出鍋瀝幹水分;用剪刀在中間將它剪一刀，當然不能剪斷，這樣容易入味;然後用糖，葡萄酒(稍微多點，烹飪時不用放水)，蔥薑粉。鹽。老抽生抽醃一個小時，中間要把雞翅翻麵，以便讓它更入味;洗淨雙立人鍋(無水無油烹飪法)放入醃製好的的雞翅及照燒雞翅醬，直接放入鍋中燒開後該用中小火30分鍾收汁裝盆出鍋，鍋中留有的汁水盛出淋在雞翅上麵。

　　12.麻辣雞翅

　　材料：雞翅，花椒，辣椒，白糖，醬油和料酒。

　　做法：雞翅中洗淨，用料酒和醬油醃20分鍾。然後鍋裏放油，燒熱了倒雞翅進去炒一下。把剛才醃雞翅的醬油和料酒也倒進去，再炒。加入花椒和辣椒，再炒一下。最後加入適量的熱水，加些白糖，蓋上鍋蓋，中火煮熟。最後放適量鹽調味，再用大火收汁即可。

　　13.鹽焗雞翅

　　材料：雞翅8個，鹽焗雞粉半包，油少許。

　　做法：雞中翅清洗後檫幹水份，每1斤雞翅加入約半包鹽焗雞粉拌勻(最好按包裝上說明比例加入)，為了讓雞翅入味更快，可用刀在雞翅中間紮一刀，醃15-30分鍾。平底鍋內放少許油，將雞翅中火慢煎。一麵煎好，再煎另一麵。

　　總結：雞翅做法，你看完學會了麼?如今很多年輕人在生活中遇到了不懂的常識都會選擇上網查詢，那麼我們網站將為你帶來最專業的生活知識。