綠豆芽怎麼做好吃 3種簡單的做法讓你愛上它

綠豆芽怎麼做好吃

　　綠豆芽怎麼做好吃

　　1、涼拌綠豆芽

　　材料：綠豆芽200g、胡蘿卜50g、黃瓜50g、醬油1/2勺、醋1勺、精鹽適量油、潑辣椒。

　　步驟一：胡蘿卜洗淨用擦床(擦絲器)擦成絲;鍋裏倒入清水，水開後放入胡蘿卜絲焯水後撈出。

　　步驟二：綠豆芽淘洗幹淨後入開水鍋焯熟，撈出控水備用;黃瓜洗淨切絲盛到幹淨小盆裏，放進焯好的胡蘿卜絲，綠豆芽，倒入1/2湯匙涼拌醬油。

　　步驟三：調入1湯匙涼拌醋;灑上少許的精鹽，拌勻;最後調入適量的油潑辣椒，拌勻即可裝盤。

　　2、酸辣綠豆芽

　　材料：綠豆芽300g、胡蘿卜100g、油、鹽、雞精、幹辣椒、蔥、醋、青椒各適量。

　　步驟一：綠豆芽去根洗淨瀝幹水分;入開水焯燙;撈出過涼水，瀝幹水分備用步驟二：胡蘿卜和青椒洗淨，切成細絲;幹辣椒和蔥切碎。

　　步驟三：鍋內放油，放入幹辣椒和蔥炒香;放入青椒和胡蘿卜絲炒軟;加入豆芽翻炒;倒入醋，調入鹽和雞精，翻炒均勻即可。

綠豆芽怎麼做好吃

　　3、肉末銀牙炒韭菜

　　材料：綠豆芽200g、韭菜100g、肉末100g、水發木耳10g、薑碎、生抽、鹽、雞精、糖、料酒、食用油各適量。

　　步驟一：綠豆芽洗淨，去掉根須;泡發好的木耳切成絲，韭菜洗淨切成寸段;準備好瘦肉末。

　　步驟二：鍋中放油燒熱爆香薑碎，下入肉末煸炒至肉末變色;加入料酒醬油糖煸炒均勻盛出備用。

　　步驟三：不用另加油，直接放入豆芽煸炒;加入木耳絲鹽煸炒均勻，炒至豆芽斷生;加入雞精調味，關火，加入韭菜段，攪拌均勻，用餘溫把韭菜煸熟。

　　烹飪指導：

　　1、綠豆芽性寒，烹調時應配上一點薑絲，以中和它的寒性，十分適於夏季食用。

　　2、烹調時油鹽不宜太多，要盡量保持其清淡的性味和爽口的特點。

　　3、芽菜下鍋後要迅速翻炒，適當加些醋，才能保存水分及維生素C，口感才好。

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