青魚怎麼做好吃及其營養價值

青魚怎麼做好吃

　　青魚怎麼做好吃

　　青魚是一種顏色青的魚，主要分布於我國長江以南的平原地區，長江以北較稀少;它是長江中、下遊和沿江湖泊裏的重要漁業資源和各湖泊、池塘中的主要養殖對象，為我國淡水養殖的"四大家魚"之一。

　　營養價值

　　青魚個大肉厚，多脂味美，刺大而少，含有糖類、多種維生素、鋅、鈣、磷、鐵、鎂等礦物質，是淡水魚中的上品。

　　核酸

　　魚肉中富含核酸，這是人體細胞所必須的物質，核酸食品可延緩衰老，輔助疾病的治療。

　　微量元素

　　青魚含豐富的硒、碘等微量元素，能幫周維護細胞的正常複製，強化免疫功能，有延緩衰老、抑製腫瘤的作用，故有抗衰老、抗癌作用。

青魚怎麼做好吃

　　溜魚片的做法

　　1.成品；

　　2.黑木耳提前溫水浸泡後撕成小朵；

　　3.黑魚來魚片後用鹽，料酒，雞蛋清，澱粉醃製20分鍾；

　　4.用糟鹵，白糖，生抽，澱粉調糟鹵汁；

　　5.入鍋焯水後撈出；

　　6.油鍋倒入適量菜籽油，蒜頭，大蔥入鍋煸炒；

　　7.魚片及黑木耳入鍋加入適量清水燒開後倒入調好的糟鹵汁調味即可；

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