教你學會泡椒鳳爪製作方法和詳細技巧

泡椒鳳爪製作方法

　　泡椒鳳爪製作方法

　　健康功效

　　雞爪：富含蛋白質、富含膽固醇 檸檬：和胃、生津止渴、安胎 胡蘿卜：養肝明目、健脾、化痰止咳

　　食材用料

　　泡椒鳳爪的做法

　　1.準備糟鹵材料：檸檬、胡蘿卜、蔥、八角、香葉、花椒、薑片。

　　2.雞爪放在水中浸泡一會去雜質。

　　3.雞爪洗淨，剪去腳趾，一分為二。

　　4.鍋中加水，下入薑片、八角、香葉、花椒、料酒、鹽。

　　5.水開以後，放入雞爪。 蓋上蓋子煮至水開，再煮3分鍾左右。（如果喜歡雞爪糯點的話，就多煮一下，喜歡Q點就少煮一下，看個人口味。）

泡椒鳳爪製作方法

　　6.煮好後衝涼水，是為了去除雞爪表麵的膠質，免得醃製的時候汁水渾濁。

　　7.把雞爪放在冰水做泡一會，這樣雞爪才會Q口彈牙。

　　8.衝洗好的雞爪用涼白開洗淨，泡椒準備好。

　　9.檸檬洗淨切小片，胡蘿卜洗淨擦幹，在沒有生水的刀板上切成大小合適的小條。蔥切段。加進雞爪攪拌均勻，然後調入少許白糖拌勻。（加入白糖是為了增鮮，不用多加）

　　10.取一大容器，放入適量連同湯汁的泡椒，泡椒的湯汁要能浸泡雞爪。

　　11.蓋上蓋子，入冰箱冷藏一夜即可食用。

　　12.醃製好的泡椒鳳爪，糟鹵的香甜中和了泡椒的衝味，所以辣度很適口，辣中帶甜鮮，回味很香。

　　上麵是關於泡椒鳳爪製作方法的相關信息，看完後都學會了吧！如果還想了解其他方麵的知識，那就關注我們吧！