增加記憶力 玉米麵的營養價值和功效介紹

　　在日常生活中，我們可能比較少食用玉米麵，但是玉米麵的營養價值卻是很高的，含有亞油酸和維生素E等營養元素，對身體健康是非常有好處的。下麵小編就為大家詳細介紹一下。

玉米麵

　　玉米麵的介紹

　　玉米又名苞穀、棒子、玉蜀黍、有些地區以它作主食。玉米是粗糙中的保健佳品，多食玉米對人體的健康頗為有利。玉米麵沒有等級之分，隻有粗細之別。玉米麵可製作窩頭、絲糕等。玉米麵中的蛋白質不具有形成麵筋彈性的能力，持氣性能差，需與麵粉摻和後方可製作各種發酵點心。

　　玉米麵的功效與作用

　　1.減肥

　　食後可消除肥胖人的饑餓感，但食後含熱量很低，也是減肥的代用品之一。

　　2.防癌抗癌

　　植物纖維素能加速致癌物質和其他毒物的排出，多吃玉米還能抑製抗癌藥物對人體的副作用。

　　3.降血壓降血脂

　　豐富的鈣可起到降血壓的功效，有促進細胞分裂、降低血清膽固醇、並防止其沉積於血管壁，因此，玉米對冠心病、動脈粥樣硬化、高脂血症及高血壓等都有一定的預防和治療作用。中美洲印第安人不易患高血壓與他們主要食用玉米有關。

　　4.增加記憶力、抗衰老

　　刺激大腦細胞，增強人的腦力、記憶力和人體新陳代謝力、調整神經係統功能。能起到使皮膚細嫩光滑，抑製、延緩皺紋產生作用，可以對抗眼睛老化。

　　5.明目

　　經常用眼的人，應多吃一些黃色的玉米，緩解黃斑變性、視力下降，葉黃素和玉米黃質憑借其強大的抗氧化作用，可以吸收進入眼球內的有害光線。

　　6.促進胃腸蠕動

　　可防治便秘、腸炎、腸癌等。

　　玉米麵的營養價值

　　1. 玉米麵中含有亞油酸和維生素E，能使人體內膽固醇水平降低，從而減少動脈硬化的發生；

　　2. 玉米麵中含鈣、鐵質較多，可防止高血壓、冠心病；

　　3. 現代醫學研究表明，玉米麵中有豐富的穀胱甘肽，這是一種抗癌因子，在人體內能與多種外來的化學致癌物質相結合，使其失去毒性，然後通過消化道排出體外；

　　4. 粗磨的玉米麵中含有大量的賴氨酸，可抑製腫瘤生長；

　　5. 玉米麵還含有微量元素硒。硒能加速人體內氧化物分解，抑製惡性腫瘤；

　　6. 玉米麵中豐富的膳食纖維，能促進腸蠕動，縮短食物通過消化道的時間，減少有毒物質的吸收和致癌物質對結腸的刺激，因而可減少結腸癌的發生。玉米片是新型的方便食品，所用原料是玉米粗粉或細粉，幾乎含有玉米麵的全部營養成分。

　　如何識別染色玉米麵？

玉米麵

　　搓：抓一小把玉米麵，放在手中反複撚搓，然後，將手打開，讓玉米麵滑落，待玉米麵落光後，雙手心若沾滿細粉麵狀或淺黃或深黃的東西，即是摻兌的顏料。

　　泡：將一小把玉米麵放入盛淨水的容器中，頃刻之間水變渾濁，不透明，並呈淺黃或深黃色，說明該玉米麵中摻了顏料。

　　玉米麵的儲存方法

　　玉米營養豐富，也能保存較長時間。但是，打成麵後，其表麵的那層硬膜被破壞掉了，有的還因為口感全部去掉幹淨。因此，玉米麵與空氣接觸更多、受潮氣的影響更大。這樣極容易引起變質，發苦即是一種表現。

　　玉米麵保存時間過長，不但易發生質變，而且營養價值也會因為存放時間過長而損失嚴重。

　　所以，最好不要存放過久。如果一次沒有吃完，用保鮮袋或者密封袋密封最好，這樣能減少與空氣的接觸。

　　通過上文的介紹，我們了解了玉米麵的功效作用等相關信息，在平時生活中，我們可以根據自身情況來食用玉米麵，希望本文能夠幫助到大家。