大小朋友都愛吃 炸素丸子的做法

　　炸素丸子作為一道很受人喜歡的老北京小吃，吃起來不僅又香又脆，做起來也非常簡單方便。用不同的蔬菜搭配出的炸素丸子的味道和口感都各有不同。而且不同的季節，也有不同的風味，是大朋友小朋友的最愛。下麵要介紹炸素丸子的做法，主要是用胡蘿卜和藕、麵粉一起搭配做成。

　　炸素丸子的做法

　　食品用料

　　主料：藕1節、胡蘿卜2根、芹菜3根、白豆幹一盤、麵粉1碗(丸子變脆的關鍵哦)、生粉(可以增加丸子的粘性)

　　調料：腰果醬、牛肝菌油、醬油、香菇醬

　　炸素丸子的做法

　　料理步驟

　　1、藕去頭尾、削皮，衝洗幹淨，胡蘿卜削皮。

　　2、藕和胡蘿卜擦絲(不要擦長絲，像絨一樣的細絲)混合。

　　3、芹菜清洗幹淨，把芹菜表麵的老筋削掉。把芹菜拍扁，切碎。

　　4、豆幹切碎，將所有的碎末混合均勻。

　　5、依次加入牛肝菌油、醬油、鹽、腰果醬、香菇醬、生粉、麵粉拌勻(水分過多就酌情加點麵粉)。

　　6、混合後的材料應該是不散、有粘性為宜。(可以試炸幾個試試，如果調味或食材不夠，可以再適度調整哦)

　　7、用勺子整成小球，入油鍋中小火炸，炸熟至金黃，撈出瀝幹油分。

　　8、大火熱油，把丸子再投入鍋中快速炸一遍，馬上撈出。這樣複炸一遍，可以讓丸子表麵變脆，把丸子裏的油分逼出。少油更健康哦。

　　剛剛炸出來的素丸子表皮酥脆，顏色金黃誘人，帶著“滋滋”的響聲，趁熱捏一個輕輕的放入嘴中，熱乎乎香噴噴，口腔頓時被蔬菜和麵筋的香氣填滿，幾種蔬果的搭配帶來豐富的口感刺激著味蕾，小心一吃就停不下來哦。今天小編介紹的炸素丸子的做法很簡單吧，趕快動手做給家人嚐一嚐吧!