扇貝肉，美味食材

　　扇貝肉

　　材料：新鮮扇貝肉300克、小辣椒4枚(紅、綠各兩枚)、大蒜、蔥各適量

　　調味料：料酒1大匙、蠔油1大匙、海鮮醬油1/2大匙、清水1大匙

　　1.新鮮扇貝肉洗淨，用清水泡半小時;蒜、蔥改刀切絲、辣椒切小段;

　　2.取小碗，放蠔油、海鮮醬油、清水調成料汁;

　　3.鍋內燒水，加料酒，水開後把扇貝肉過水焯一下，撈出待用;

　　4.炒鍋倒底油，轉中火，放蒜、蔥小辣椒炒香;

　　5.轉大火，放焯過的扇貝肉，放之前調好的汁(步驟2)，翻炒幾下即可出鍋。

　　花牛囉嗦：

　　1.焯水的時間不要過久，1分鍾左右即可。

　　2.炒時要轉大火，才能炒出香味來。但注意不要糊鍋。

　　扇貝肉

　　平時很喜歡吃海鮮類的，冰箱裏囤積了不少，想吃隨時吃。扇貝肉質鮮嫩，營養豐富，口感和味道都很好，簡單的蒸熟吃就很美味。

　　扇貝肉取出來解凍後，泡在清水裏，清理幹淨

　　盤底倒料酒

　　鋪上蔥花和薑絲

　　處理幹淨的扇貝肉擺盤裏

　　再撒上蔥花和薑絲

　　醋、味極鮮和鹽調勻，淋扇貝肉上

　　蒸鍋燒開水，盤子上蓋小碟，放蒸鍋屜上，蓋上鍋蓋，加熱5-8分鍾

　　蒸好後去掉小碟，揀出薑絲和蔥花，倒掉多餘的湯汁

　　把炒鍋燒開油，淋扇貝肉上

　　撒上蔥花即可

　　注意事項：

　　扇貝肉含水分比較大，蒸熟後湯比較多，可以全部留著，也可以倒掉一部分，依個人喜好。

　　上述內容就是關於扇貝肉的做法，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!