蜂巢蛋糕的做法 做法極其簡單 你看了一定會做

　　原料

　　主料

　　雞蛋2個，煉乳160克，無味植物油120克，低筋麵粉100克，小蘇打5克

　　配料

　　蜂蜜10克，水180克，細砂糖100克

　　烘焙:烤箱中層，200度，25-30分鍾

蜂巢蛋糕

　　做法

　　1、水和細砂糖倒入鍋裏煮開，關火並攪拌成為糖水，使糖水冷卻備用。

　　2、大碗裏打入雞蛋，打散。

　　3、加入煉乳和蜂蜜，攪拌均勻。

　　4、加入植物油，攪拌均勻成稀糊狀。

　　5、低筋麵粉和小蘇打混合並篩入第4步的稀糊裏。

　　6、繼續拌勻，成為麵糊(用打蛋器攪拌即可)。

　　7、分三次倒入第1步做好的冷卻後的糖水。每一次都攪拌均勻再加下一次。

　　8、攪拌好的麵糊，用保鮮膜蓋上，放在室溫下靜置45分鍾。一定要靜置，麵糊在這個時間裏會悄悄的發生一些神奇的變化。隻有充分靜置過的麵糊，才能產生漂亮的蜂巢。

　　9、模具內壁塗上一層黃油防粘，把靜置好的麵糊倒入模具，7分滿即可。

　　10、把模具放入預熱好200度的烤箱，烤25-30分鍾，直到充分膨脹並且蛋糕呈現出焦糖色即可出爐。稍冷卻後將蛋糕從模具裏倒出。徹底冷卻以後，將蛋糕橫切開，可以看到內部的蜂巢結構。

蜂巢蛋糕

　　做蜂巢蛋糕，訣竅很簡單。蜂巢蛋糕實際上分為兩層。烤好的蛋糕，上層是鬆軟的蛋糕結構，而下層就是密密麻麻的"蜂巢"了。所以一般我們會沿中間靠下的位置把蛋糕橫切開來，展現出內部的"蜂巢"。攪拌麵糊的時候，我們可以直接用打蛋器畫圈攪拌，而不用小心翼翼的用橡皮刮刀去翻拌，這是因為麵糊很稀，不用擔心麵糊起筋，即使輕微起筋，對成品影響也不大。除了用方形蛋糕模，也可以用紙杯、蛋撻模等烤成小蛋糕。冷藏後口感更佳，又冰又Q軟的口感。