具有養顏功效的皮凍製作方法你知道嗎

　　做法一

　　材料

　　豬皮，八角，陳皮，鹽，蔥，醋，醬油，蒜末，辣椒粒。

　　皮凍製作方法

　　做法

　　1.豬皮用開水灼，然後將脂肪層刮掉，這樣坐起來才可以晶瑩剔透。

　　2.切好成長方形的形狀，放入壓力鍋，加陳皮，八角，鹽，蔥煮半小時以上，待涼後放入保鮮盒，放隔夜至凝固。

　　3.切塊，放入醬汁即可。

　　做法二

　　材料

　　豬皮，水，鹽，醬油，醋，蔥，薑。

　　做法

　　1、豬皮洗淨放入水裏煮熟，煮至能用筷子輕易穿過，撈出豬皮把上麵的肥膘刮幹淨。

　　2、然後把豬皮切成絲再放入鍋裏煮，水與豬皮的比例是3 ：1，煮至湯汁濃稠關火，加鹽拌勻，放入容器內冷卻成型。

　　3、切塊，加醬油、醋拌勻，再把蔥薑灑在上麵就ok了。

　　做法三

　　材料

　　豬皮500克、水1000毫升、料酒1湯匙、蒜末1湯匙、普通醬油1湯匙、生抽1湯匙、香油1茶匙、香菜末1茶匙、味精0.5茶匙、0.5茶匙辣椒油、1茶匙香醋。

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　　做法

　　1、豬皮入開水鍋煮5分鍾撈出投涼控淨水分放在案板上，用菜刀刮去表皮上的贓物，片淨裏麵的白肉切絲待用。

　　2、豬皮絲收入盆中，加3克食用堿麵反複用手揉搓，使其去掉殘留的脂肪，再用溫水漂洗幹淨脂肪和堿。控淨水分加3克精鹽用手反複抓搓，進一步去掉殘留的脂肪，再用溫水投淨豬皮絲，保證沒有堿和鹽的殘留，控淨水分切成豬皮碎末待用。

　　3、鍋坐火，注入1000毫升水，放入豬皮碎末和料酒，大火燒開，撇去浮沫，轉小火熬90分鍾關火。

　　皮凍製作方法

　　4、將熬好的豬皮凍汁倒入模具或盆中冷卻，而後置入冰箱保鮮室4小時便可切片裝盤了。

　　5、將蒜末、兩種醬油、香油、香菜末、味精、辣椒油、香醋置入碗中調成蒜醬蘸食即可。

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