川味宮保雞丁的做法 這種做法你一定會喜歡吃的

　　原料

　　雞脯肉300克，花生米50克，幹紅辣椒20克，花椒2克，醬油10克，醋10克，白糖15克，料酒10克，精鹽10克，味精1克，薑片2克，蒜片2克。

川味宮保雞丁的做法

　　製作過程

　　1、將雞脯肉去筋，切十字花刀，切成2厘米見方的丁，裝碗加醬油、精鹽、料酒碼味後，用水豆粉拌勻;

　　2、用醬油、白糖、醋、味精、清湯、水豆粉調成芡汁;

　　3、幹紅辣椒去蒂去籽，切成2厘米長的節;

　　4、花生米用溫水泡漲去皮，用油炸脆;

　　5、鍋內油燒至五成熱，放幹辣椒、花椒，炸呈棕紅色,倒入雞丁炒散，放入薑蔥蒜炒勻，烹入芡汁，加花生米翻兩下裝盤即可

川味宮保雞丁的做法

　　特點

　　四川成都名菜。以雞脯肉、花生米、幹辣椒為主料炒製而成。成菜色澤金黃，雞肉鮮嫩，花生米香脆，鹹辣略帶甜

　　川味宮保雞丁的做法，宮保雞丁是一道標準的四川特色菜。相傳於清朝年間創作而成。流傳了上百年而不衰。上麵就為大家把這道特色的四川菜-宮保雞丁的做法介紹給大家。這道菜要用到的原料是普通的花生米,泡椒段,雞肉丁。值得一提的是這個雞肉一定要選用仔雞腿上帶皮肉的丁。而不要采和純雞脯肉。這樣口味會大減。