剁椒魚頭的家常做法 大家趕緊學習起來吧

　　做法一

　　材料：胖頭魚頭1個(約2斤)、香蔥1根、薑3片、剁椒230克、鹽1/2茶匙、料酒1茶匙(10ml)、植物油50ml、香油1湯匙(15ml)。

　　步驟

　　1.洗淨後，從魚身的部位下刀，對半切成魚皮相連的兩部分，用廚房紙巾擦幹魚頭內外表麵的水。

　　2. 撒少許鹽和料酒，均勻塗抹在魚頭的內外表麵。

剁椒魚頭的家常做法

　　3.放入切好的蔥段和薑片，醃製10分鍾。

　　4.鍋中加入植物油，燒熱後放入蔥段和薑片。

　　5.炸出香味後，將蔥油濾出待用;6.撈出蔥段和薑片，鋪在盤中。

　　7.將醃好的魚頭，魚皮朝上放入盤中，均勻鋪上一層剁椒，放入已經上汽的蒸鍋，大火蒸10分鍾左右。

　　8.將蒸好的魚頭取出，瀝掉盤中多餘水分，燒熱蔥油，趁熱澆上。

　　9.再淋上少許香油。

　　10.最後撒上蔥花即可。

　　做法二

　　主料：鰱魚頭1個(2斤)，湖南特製剁椒，清湯1000克。

　　調料：鹽2克，味精3.5克，糖1克，辣醬35克，色拉油60克，紅油10克，薑10克，蔥8克。

　　步驟

　　1、將魚頭洗淨切成兩半，魚頭背相連，泡紅椒剁碎，蔥切碎，薑塊切末，蒜半個剁細末。

　　2、然後將魚頭放在碗裏，然後抹上油。

剁椒魚頭的家常做法

　　3、在魚頭上撒上剁椒、薑末、鹽、豆豉、料酒。

　　4、鍋中加水燒沸後，將魚頭連碗一同放入鍋中蒸熟(約需10分鍾)。

　　5、將蒜茸和蔥碎鋪在魚頭上，再蒸一分鍾。

　　6、從鍋中取出碗後，再將炒鍋置火上放油燒至十成熱，鏟起淋在魚頭上即成。

　　看完小編介紹的剁椒魚頭的家常做法後，你感覺對你有幫助嗎?為了讓更多朋友輕鬆獲得生活經驗，我們梳理了最詳細的日常生活知識。