蒸魚頭 教你做出鮮嫩的蒸魚頭

　　蒸魚頭的做法

　　蒸魚頭的做法

　　食材用料：大魚頭半個辣椒醬蒜，薑，花生油，生抽，蔥，香菜，鹽

　　1.魚頭處理幹淨，抹點鹽巴裏裏外外都要抹勻，醃製半個鍾。

　　2.取鍋多裝些水燒開，切點蔥段放和薑絲放魚上麵，魚底下也要放蔥薑段，水開了就放入裝好的魚頭，蓋上蓋子蒸十分鍾就關火在燜一兩分鍾。

　　3.另外取鍋多放些油燒熱放入蒜薑辣椒醬炒香，就倒入生抽。

　　4.把魚頭原來的蔥薑夾掉不要，把原來的魚汁倒掉一些，重新放上蔥段，之後就把炒香的辣椒醬油淋在魚頭上麵，鋪上香菜就可以開吃了。

　　蒸魚頭的做法

　　烹飪小貼士

　　1、食材選購： 大廚選用的是水庫大頭魚，刺少，肉多，特別鮮甜而無腥味。建議購買時選擇魚頭肥大，而瘦身的。

　　2、烹飪技巧： 1)蒸魚頭火候要猛，時間要把握好，約5-6分鍾即可出鍋，否則魚肉就老了2)涼瓜撒少許糖，可以去苦澀之感，更能帶出魚的鮮甜。

　　看了上麵的文章，你知道蒸魚頭的做法了嗎?魚頭營養高、口味好，對降低血脂、健腦及延緩衰老有好處。魚頭鮮香滑嫩，回味無窮，是秋冬絕好的滋補品哦。