常見的小吃 雞爪子的做法你知道嗎

　　紅燒雞爪

　　材料：雞爪，調料：椒，白糖，醬油，薑，鹽，雞精，大料，辣椒，桔皮，水。

雞爪子的做法

　　做法：買來的雞爪的指甲剁掉，然後放水裏煮一會，大概十分鍾左右吧，備用。放油，把花椒放進去，炸一會，有香味出來就好了，然後把花椒去掉。放白糖，小火讓他剛剛化開了，就可以把雞爪放進去了，(注意雞爪的水份去掉了，否則容易濺油把自己傷著)放醬油，炒一下，把雞爪上色。放水，薑，大料，大料，辣椒，桔皮(如果是雞肉製品什麼的放點桔皮特提味)，鹽，雞精，大火燒開了。然後蓋上小火慢慢燉了。

　　醬雞爪

　　材料：雞爪，糖，甜辣醬，老抽，醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒。

　　做法：雞爪洗幹淨剁掉指甲，然後飛水去掉腥味和雜質鍋裏多放油，放少許糖炒糖色，然後把雞爪子倒進鍋裏翻炒，最好炒到皮都起泡的程度然後加了一點這個甜辣醬加一點老抽醬油，薑片，花椒，大料，鹽，料酒，加水沒過雞爪。大火煮開後小火燉至湯幾乎沒了就可以裝盤了。

　　鹵雞爪

　　材料：雞爪，桂皮一小塊，茴香，花椒，料酒，醬油，蔥結、薑片，白糖，鹽，一小勺五香粉，一點胡椒粉，幾個辣椒幹。

　　做法：雞爪剪去爪尖，清洗幹淨，瀝去水分;雞爪綽水，桂皮一小塊，與茴香、花椒放入香料袋，鍋中放入清水500克左右，放香料袋,加入料酒、醬油、蔥結、薑片和白糖、鹽，放了一小勺五香粉,一點胡椒粉,幾個辣椒幹，待水沸時，投入雞爪;鹵約20分鍾即可，不要急著撈出,最好浸泡10分鍾的樣子就做好了。

　　材料：雞爪，指天椒，青椒，蒜頭，薑，米酒。

雞爪子的做法

　　做法：雞爪去甲洗淨用滾水衝洗，切開用糖，生抽，米酒，薑絲醃1小時(有時間最好醃過夜)，指天椒切碎用半碗生抽泡著備用(可放少少糖)，放油將雞爪爆炒幾分鍾(油放多一點點)，然後將切好的薑、蒜頭放入一起兜炒，這時可倒點米酒一起炒炒，就可以把切好的青椒放入一起炒，放點鹽炒熟青椒後，把泡著的指天椒連生抽一起倒進去炒炒，加點白糖調味，這時可轉小中火燜煮一會雞爪就可以上碟啦。

　　雞爪子的做法希望能幫助你，我們還整理了更多專業的生活知識，讓你不在為缺乏生活經驗而感到煩惱。