涼拌豆腐皮的做法 風味獨特的涼拌豆腐皮原來是這樣做的

　　製作方法

　　做法1

　　所需食材

　　豆腐皮、色拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等

　　製作步驟

　　1、將豆腐皮切成粗細均勻，約0.5厘米寬的絲;

　　2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒，變白即撈出;

　　3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許色拉油將辣椒麵拌勻;

　　4、鍋中放油，油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹，稍焦一點也沒關係，充分炸出香味;

　　5、將炸好的油倒入拌好的辣椒麵中即可;豆腐皮絲放入胡蘿卜絲、香菜絲、蔥絲，加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油，用手抓勻即可。

涼拌豆腐皮

　　做法2

　　食材準備

　　油皮100克，菠菜500克，香油15克，鹽3克，味精2克，白砂糖5克，醋5克，大蔥5克，薑5 克。

　　製作步驟

　　1、將豆腐皮用開水泡軟，取出擠去水分，切成絲放入碗內。

　　2、將菠菜擇洗幹淨，放入沸水鍋內略燙一下，撈入冷開水內投涼

　　3、撈出擠去水分，切成段，與豆腐皮拌勻裝盤。將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻，澆在豆腐皮上即成。

涼拌豆腐皮

　　涼拌豆腐皮是一道清爽適口的快手家常涼菜，做法非常簡單。主要食材是豆腐皮，可添加胡蘿卜絲、蘑菇、香菜等作為配料。脆嫩辣香，清爽適口。豆腐皮是大豆磨漿燒煮後，凝結幹製而成的豆製品。豆腐皮是從鍋中挑皮、捋直，將皮從中間粘起，成雙層半圓形，經過烘幹而製成的;皮薄透明，半圓而不破，黃色有光澤，柔軟不粘，表麵光滑、色澤乳白微黃光亮，風味獨特，是高蛋白低脂肪不含膽固醇的營養食品。