冬天禦寒的食物 狗肉做法

　　狗肉怎麼做好吃

　　一、五香狗肉

　　原料

　　生淨狗肉5000克。 蔥結250克、薑塊50克、桂皮10克、八角5克、醬油500克、精鹽25克、白糖250克、紹酒250克。

　　做法

狗肉做法

　　1、將狗肉切成12厘米見方的大塊，入沸水汆後洗淨，放入大鍋，將全部調料一起下鍋，加水至浸沒.

　　2、旺火燒滾後，再用中火，煮至酥爛出鍋，冷卻後拆骨。

　　3、根據需要的薑切片裝盤。食時根據各入愛好外帶所需的佐料。

　　特色

　　味道鮮香，肉質精細，色澤紅潤，冬令佳品。

　　二、狗肉湯

　　原料

　　狗肉、香菜100克、大蔥100克、辣椒粉100克、胡椒粉10克、醬油200克、鹽5克、芥末10克、醃韭菜花20克、味精3克。

　　做法

　　1、將狗肉(帶骨狗肉)切成6 塊，用涼水浸泡出血水，洗淨;

　　2、洗淨的狗肉放進開水鍋裏煮，開鍋時撇淨浮沫，然後撇出油放在鍋內;

　　3、勺內放入煮狗肉撇出的浮油，油熱時放入辣椒粉，炸好後倒入碗內，即成調料醬;

　　4、肉煮到十分熟時撈出(原湯汁仍在鍋內)，趁熱拆出骨頭，骨頭放入鍋內，熟肉撕成絲;

　　5、香菜擇洗幹淨，切成段;

　　6、在撕好的肉絲裏放進蔥絲、醬油、胡椒粉攪勺，入味後放熱處保溫;

　　7、把肉絲放入碗內，放入少許香菜後，澆適量調味醬，盛入滾開的原湯，再澆入適量蛋汁即成;

　　8、桌上備精鹽、醬油、芥末、醃韭菜花、辣椒粉、味精，食者可自行調味。

　　特點

狗肉做法

　　湯清味濃，不腥不膩，肉爛筋透，香辣爽口。

　　健康提示

　　冬季食用可去寒增暖，健身益壽。夏季喝湯，汗流浹背;至冬耐寒，不易感冒。

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