腰果蝦仁的做法大全，你一定要學會

　　腰果蝦仁的做法大全

　　1.腰果洗淨備用

　　2.冷淡蝦仁放涼水中自然解凍

　　3.解凍後去沙線洗淨

　　4.然後放入水澱粉中醃製，放適量鹽，料酒

　　5.黃瓜洗淨去皮

　　6.切成小方塊

　　7.炒鍋油熱放入腰果

　　8.小火炒製顏色如同關火

　　9.把腰果撈出備用

　　10.把蔥薑放入鍋裏小火煸炒

　　11.煸好後撈出蔥薑，放入蝦仁煸炒

　　12.炒好後放入腰果

　　13.放入黃瓜丁，少許鹽，糖，雞精關火

　　14.出鍋盛盤

　　腰果蝦仁的做法大全

　　食材準備：

　　蝦仁200克，腰果仁50克，油1000克(約耗100克)，料酒25克，醋15克，鹽2克，味精7克，雞蛋30克，水澱粉25克，蔥花、蒜片、薑各2克，香油10克，湯少許。

　　折疊製作步驟

　　1、中蝦剝去外殼，用刀將背部劃開一道縫，將裏麵的蝦線取出，再用清水衝洗幹淨待用。

　　2、蛋清用蛋抽沿同一方向快速攪打至發起，再放入蝦仁、水澱粉攪拌均勻，醃製10分鍾。

　　3、中火燒熱鍋中的油，待燒至四成熱時將腰果放入，用小火慢慢炸製成金黃色，再撈出瀝幹油分，放在吸油紙上晾涼。

　　4、將鍋中的油燒至五成熱，隨後放入蝦仁，過油滑至熟透，再撈出瀝幹油分。

　　5、鍋中留底油，燒熱後將大蔥花、蒜茸和薑末放入爆香，接著放入蝦仁和豌豆，再調入料酒和鹽拌炒至勻。

　　6、最後將腰果放入，淋入香油即可。

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