孜然牛肉，美味可口的佳肴

　　健康功效：

　　牛肉：補脾胃、強筋骨、益氣血

　　孜然：理氣、止痛、調中

　　白糖：富含碳水化合物、活血化瘀

　　孜然牛肉

　　孜然牛肉：

　　1.順著牛肉的纖維橫著切薄片，麵要大一些，否則肉質會很硬。

　　2.用白糖將牛肉醃20分鍾，牛肉宜甜忌鹹。

　　3.將蔥.薑片備好。

　　4.將生抽、五香粉、料酒、鹽、雞粉等調料加入抓勻。

　　5.再放入少許生粉抓勻。

　　6.放入蔥薑，食用油抓勻，靜置20分鍾。

　　7.熱鍋涼油，燒至7、8成熱時下入牛肉。

　　8.急火快炒，時間不要長。

　　9.肉變色加入孜然，炒勻，出鍋。

　　孜然牛肉

　　食材準備：

　　材料:牛肉250克，香蔥2棵，生薑1小塊，熟芝麻1小匙，花椒適量，孜然3小匙， 幹辣椒8個，

　　調料:食用油500克(實耗30克)，香油1小匙，紅油1小匙，高湯1小匙，料酒2小匙，辣椒粉2小匙，五香粉1小匙，精鹽1小匙，白糖1小匙，味精1/2小匙，

　　製作步驟：

　　1. 蔥、薑洗淨後切成末;

　　2. 牛肉洗淨去筋，漂淨血水後片成薄片，用鹽、料酒、薑、蔥醃15 分鍾;

　　3. 往鍋內注入食用油，燒至五成熱時倒入牛肉片，炸至酥香撈出;

　　4. 鍋內留底油，放入幹辣椒、花椒翻炒出香味，然後下牛肉片炒勻;

　　5. 加高湯、酒、五香粉、糖，燒開後放入辣椒粉、孜然炒香;

　　6. 放入紅油、味精、香油，翻炒均勻，裝盤，撒上芝麻即可。

　　上述內容就是關於孜然牛肉的見解，生活經驗是我們不斷累積而來的，如果你缺乏生活常識就收藏我們網站吧!